Суп харчо

12 February 2020
Суп харчо

Энергетическая ценность на одну порцию.

  • Калорийность: 300 ккал
  • Белки: 25 грамм
  • Жиры: 15 грамм
  • Углеводы: 30 грамм

Ингредиенты на 4 порции.

  • Говядина: 500 г
  • Лук репчатый: 4 штуки
  • Рис: 6 столовых ложек
  • Помидоры: 600 г
  • Петрушка: 25 г
  • Укроп: 25 г
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Кинза: 10 г
  • Специи: по вкусу
Суп харчо

Приготовление:

  1. Очистим мясо от костей. В кастрюлю нальем 3 литра холодной воды, погружаем в воду мясо, кости и ставим на большой огонь.
  2. После того, как закипит вода, аккуратно снимем пену и уменьшим огонь до минимума. Оставляем варить на 1 час 30 минут. За полчаса до окончания варки в бульон добавим корень петрушки или сельдерея и посолим по вкусу.
  3. Пока варится мясо, мелко нарезаем лук и обжариваем его в на сковороде с растительным маслом на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  4. Затем достаем мясо из бульона и закидываем его на сковородку с луком, жарим 5-10 минут.
  5. Потом добавим 2 столовых ложки бульона и тушим под закрытой крышкой 15 минут.
  6. Мелко нарезаем помидоры в то время, пока мясо тушится.
  7. Переносим содержимое сковороды обратно в бульон, который снова ставим на большой огонь.
  8. Добавляем в кастрюлю необходимое количество риса.
  9. Кипятим содержимое кастрюли 10 минут, убавляем огонь до малого и закидываем заранее приготовленные специи.
  10. Мелко нарезаем чеснок и рубим зелень (укроп, петрушку и кинзу), затем высыпаем их в кастрюлю.
  11. Настаиваем суп в течение 1 часа, затем подаем его на стол.

Приятного аппетита.

Суп харчо
Суп харчо
Суп харчо