Бхайджи из острого перца

Острая индийская закуска – чили в кляре

время приготовления - 20 мин.
время приготовления - 20 мин.
количество порций - 2
количество порций - 2

Ингредиенты:

· 4 больших перца чили (зеленых)

· 15 г свежей мяты

· 15 г кинзы

· 100 г нутовой или гороховой муки

· пол стакана воды

· 1 ч.л. кумина

· 0,5 ч.л. куркумы

· соль по вкусу

· 1 ст.л. топленого масла

· 1 стакан подсолнечного масла

· 1 лимон

Приготовление:

1. Чили моем, разрезаем вдоль пополам, очищаем от семечек. Хвостики оставляем. Кинзу и мяту мелко нарезать.

2. Готовим кляр: в муку вливаем воду, перемешиваем. По консистенции кляр должен напоминать жидкую сметану. В кляр добавляем кумин, куркуму, мелконарезанную зелень, соль.

3. Топленое масло подогреть и добавить в кляр, перемешать.

4. В сковородке хорошо разогреваем подсолнечное масло. Половинки чили обмакиваем в кляре и обжариваем на масле до появления золотистой корочки. Готовые перчики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

5. Выложить чили на тарелку и сбрызнуть лимонным соком. Это блюдо лучше кушать сразу, пока кляр еще хрустящий. Можно подавать с соусом зеленый чатни. Рецепт читайте тут.

Острый перец можно заменить продолговатым сладким перцем.