Голень промываем в воде .Делаю поререзы небольшие в ней.Добавляю 1ч.л горчицу,1ч.л.аджику,майонез столовую ложку,солю,перчу,добавляю приправу для курицы и накрываю крышку и ставлю в холодильник на 3 часа.Затем готовлю кляр:1шт яйцо,100г майонеза,сыр теру на тёрке,мука 100г ,всё смешиваю и получается,как сметана.И каждую голень обмакиваю в кляре и жарю на сковороде.Голень получается сочная,нежная и вкусная.Попробуйте.Приятного аппетита.