Пикантная закуска на основе ржаного лаваша

Неужели существует еда, которую можно подать к марочному вину на корпоративном мероприятии, поставить на стол к семейному завтраку и предложить высокопоставленным гостям, прибывшим чествовать юбиляра? Да, такие блюда бывают, и благодаря универсальности они достойны внимания кулинаров.

Ингредиенты:

• ржаной лаваш – изделие 50 на 35 см, это приблизительная конфигурация;
• творожная рикотта – 250 г;
• грана падано (был взят уже натертый) – 280 г;
• готовый магазинный хрен – 15 г;
• сваренное вкрутую яйцо, крупное – 1 шт.;
• густой йогурт высокой жирности, натуральный, без фруктово-ягодных и ванильных ароматизаторов – 400 мл;
• мелкая соль или островатая подсоленная приправа – 8–10 г.

Этапы кулинарного процесса:

1. Смешать итальянские сыры, обозначенные в рецептурном перечне. Приправить либо подсолить, добавить хрен, нарубленное произвольными кусочками яйцо и 3/4 йогурта. Перемешать.
2. Лаваш, расстеленный на столешнице, смазать оставшимся кисломолочным продуктом.
3. Подождать минут 5. Размазать поверх подготовленную сырно-яичную начинку.
4. Осторожно, стараясь не выдавить содержимое, свернуть рулет.
5. Нарезать его примерно 4-сантиметровыми роллами. Это удобно делать кухонными ножницами или ножом с лезвием-пилой.
6. Слегка вывернуть каждый рулетик так, чтобы немного обнажилась внутренняя часть.

Это закусочное лакомство лучше положить в плетеную корзиночку, застланную яркой салфеткой, потому что на вид оно скромное. Но зато какое пикантное, нетривиальное и вкусное! А еще – дешевое, однако о столь деликатном его свойстве незачем знать тем, кого планируется угощать. Пусть думают, что наслаждаются деликатесом.