22 subscribers

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке

12k full reads
Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
Мягкое, сочное, с аппетитной сырной корочкой! Мясо по-французски готовят практически в каждой семье, как на ужин, так и на праздничный стол. И, несмотря на название, корни его уходят в недавнее Российское прошлое. Придумал это блюдо французский повар, служивший у графа Орлова. Представляло оно собой запеченные слоями телятину, грибы и картофель с соусом бешамель под аппетитной сырной корочкой. Постепенно из блюда исчезли грибы с картошкой, вместо бешамеля стали использовать майонез. Но все равно оно осталось таким же вкусным и красивым.

Состав ингредиентов на 6 порций:

  1. Куриное филе - 500 гр
  2. Лук - 1 шт.
  3. Помидоры - 2 шт.
  4. Твёрдый сыр - 200 гр.
  5. Майонез - 3 стол.л.
  6. Соль - по вкусу
  7. Чесночный порошок - по вкусу
  8. Перец красный молотый - по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Подготовим продукты. Вы можете не класть помидоры, если у вас их нет, это не обязательный ингредиент. Вместо майонеза можно взять сметану. Сыр берите тот, который хорошо плавится. Я использую чесночный порошок вместо свежего чеснока, если вы захотите свежий, то возьмите два зубчика.

ШАГ 2:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Мясо надо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Далее нарезаем мясо на небольшие кусочки и отбиваем их.

ШАГ 3:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Складываем кусочки филе в миску, посыпаем солью и специями, добавляем чеснок (сухой или свежий измельченный) и хорошо все перемешиваем. Оставляем мариноваться, если есть время, то часа на два. Если нет, до десяти минут будет достаточно.

ШАГ 4:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Лук чистим и нарезаем кольцами.

ШАГ 5:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • На дно формы кладем лук слоем.

ШАГ 6:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Следующим слоем выкладываем мясо.

ШАГ 7:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Дальше идет слой помидоров, нарезанных крупными кружками.

ШАГ 8:

Мясо по-Французски из куриного филе в духовке
  • Завершает все слой тертого сыра, смешанного с майонезом. Это мой лайфхак, чтобы верхняя корочка не стала слишком твердой. Обычно делают слой майонеза, а сверху сыр. Попробуйте их смешать, получится очень вкусно!

Время приготовления: 1 ч

Таким способом можно запекать не только курицу, но и другое мясо: говядину, телятину, свинину, даже рыбу. Смотрите только время приготовления, мясу надо больше времени, чтобы хорошо пропечься. Делают также такое блюдо с фаршем.
Кроме помидор вы можете положить слой грибов. Если это шампиньоны, то просто порежьте чистые грибы на пластины. Если это лесные грибы, то предварительно отварите их.
Если вы сделаете одним слоем картофель, то вам не надо будет готовить дополнительно гарнир. Для этого чищенные клубни нарежьте толстыми кольцами и немного их поварите, минут пять после закипания. Предварительно отваренный картофель лучше пропечется.

Приятного аппетита!!!