Рецепт креветок в лодочках из кабачков

Внутри лодочек пряные креветки, кукуруза, фасоль и много-много сыра
Внутри лодочек пряные креветки, кукуруза, фасоль и много-много сыра

Количество: 6 порций
Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты:
3 маленьких кабачка, разрезанных вдоль пополам
3 столовые ложки оливкового масло экстра-класса
1 нарезанный лук
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
450 грамм очищенных креветок
30 грамм приправы Taco Original Santa Maria
3/4 чашки кукурузы
3/4 чашки фасоли
100 грамм помидоров черри, нарезать
1/2 чашки тертого сыра чеддер
1/2 чашки тертого твёрдого светлого сыра
1 маленький халапеньо, мелко нарезанный кубиками, для гарнира
Свежая кинза, нарезать

Приготовление

Разогреть духовку до 180°. Обрежьте нарезанную сторону кабачков, как будто вы нарезаете авокадо, и выкопайте внутренности в миску.

Разрежьте внутренности кабачка на ромбики
Разрежьте внутренности кабачка на ромбики

Положите половинки цуккини в форму для выпечки, сбрызните 1 столовой ложкой масла. Выпекать от 12 до 15 минут, пока кабачки не станут мягкими. Вытащить из духовки.

В большой сковороде на среднем огне, нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавить лук и внутренности кабачков и варить, периодически помешивая, до мягкости, около 4 минут.

Добавляем креветки и перемешиваем
Добавляем креветки и перемешиваем

Добавить чеснок и варить, периодически помешивая, пока не станет ароматным, еще 1 минуту. Добавить приправы для креветок и Taco Original Santa Maria. Варить, пока креветка не станет непрозрачной, около 2 минут.

Начинка почти готова
Начинка почти готова

Добавьте кукурузу, фасоль и помидоры. Снять с огня. Ложкой положить смесь с креветками в приготовленные кабачки, а затем положить сверху сыры.

Сыр, сыр и ещё раз сыр
Сыр, сыр и ещё раз сыр
В духовку!
В духовку!

Выпекать, пока сыр не расплавится, около 15 минут.

Украсить халапеньо и кинзой перед подачей на стол.

Вам также может понравиться:
Рецепт лёгкого салата из креветок
Фаршированные помидоры по-мексикански
Лучший рецепт фаршированных перчиков

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен