На самом деле - это ошибочная тактика - заменить или извенить что-то одно. Нужна действовать комплексно. Хотя в похудении сахарозаменитель используется довольно часто, а значит стоит разобраться эффективно это или нет?
Американская ассоциация кардиологов (АНА) и Американская диабетическая ассоциация (АDА) допускают использование сахарозаменителей в рационе с целью снижения количества потребляемого сахара и в связи с этим уменьшается суточная калорийность, а значит и снижается масса тела.
Одно только использование сахарозаменителей у здоровых людей необязательно, так как влечет за собой возможные неблагоприятные последствия.
- Люди могут компенсировать сэкономленные калории из других пищевых источников "если я пью диетическую колу, значит, могу съесть торт";
- Сахарозаменители гипервозбуждают рецепторы, меняют вкус пищи, стимулируют аппетит. Овощи, несоленая еда, фрукты, могут казаться пресной водой, безвкусной;
- Нарушается ассоциация "сладкое = калорийное", что приводит к перееданию продуктов с сахарозаменителями и в будущем ведет к набору веса. Получается обратный эффект.
Исследования на сегодняшний день противоречивы: одни говорят, что замена сахара сахорозаменителями приводит к снижению массы тела; другие - наоборот, к набору веса, и даже увеличению риска развития сахарного диабета второго типа.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относит в категорию GRAS (признано безопасным) следующие сахарозаменители:
- Аспартам;
- Ацесульфам калия;
- Неотам;
- Сахарин;
- Сукролаза.
Стевия не входит в категорию GRAS. Однако, это не означает, что она опасна. Просто к применению рекомендован именно очищенный стевизоид, а не листья стевии.
Безопасность сахарозаменителей в целом активно обсуждается. Хотя многие из них достаточно изучены, всегда устанавливается их максимально допустимая суточная доза. На упаковках производители часто пишут фразу "не более 1 штуки", иначе могут развиваться побочные эффекты, например, диарея.
Также применение сахарозаменителей противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям.
Грамотное планирование рациона, ограниченное добавление сахара в рационе, работа с пищевым поведением, отсутствие подмены понятий и можно отлично снизить вес без использования сахарозаменителей.