Шарлотка с яблоками

15 August 2019

Я испекла свой первый яблочный пирог. Вообще, я никогда не любила яблочные пироги. Исключение составляли те, которые ели в горячем виде. Вот почему меня соблазнил этот рецепт. Эту шарлотку лучше есть сразу после выпечки. С шариком ванильного мороженого ... ммм... вкуснятина :) Для приготовления шарлотки я использовала кислый сорт яблок. Для меня получилась немного кислой, поэтому в следующий раз я попробую приготовить ее с другим сортом яблок.

Рецепт:

Песочное тесто:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 500 грамм пшеничной муки
  • 200 грамм сахара
  • 2 столовые ложки сметаны 18%
  • 2 желтка
  • щепотка соли
  • 1 белок (для смазки)

Начинка:

  • 1 кг кислых яблок
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • сахар (по вкусу)
  • цедра одного лимона

Приготовление:

Очищенные яблоки нарезать пополам, очистить от семян и положить в миску. Добавить сахар (по вкусу), ванильный сахар, корицу, лимонную цедру. Смешать и дать постоять 2 часа, затем слить сок.

Смешать муку с маслом, добавить сахар, желтки, сливки и щепотку соли. Замесить тесто, сформировать из него шар. Обернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Разделить охлажденное тесто на две части. Одну часть раскатать и сформировать из нее дно и боковые стороны формы для пирога диаметром 25 см. Смазать взбитым белком, проколоть вилкой. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 160ºC, около 15 минут.

Выложить яблоки на запеченное тесто и накрыть второй частью ранее раскатанного теста. Смазать взбитым белком.

Выпекать еще 60 минут при 160ºC (если используете функцию конвекции, то выпекайте 50 минут)

Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой и украсив шариком ванильного мороженого (взбитые сливки также хороши вместо мороженого).

Приятного аппетита :)

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить очередной кулинарный рецепт от COOLинарки :) Ставьте лайки, если вам понравился рецепт :) И обязательно поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях :)

шарлотка с яблоками, пирог с яблоками, рецепты, кулинарные рецепты, кухня, кулинария, десерт
шарлотка с яблоками, пирог с яблоками, рецепты, кулинарные рецепты, кухня, кулинария, десерт