Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

26 August 2019

Редко встречала рецепты, в которых есть и бурак, и кабачок. Потому, как только попался мне на глаза вариант первого блюда с ними, не могла пройти мимо. Особенно сейчас, когда овощи такие молоденькие.

Однако без экспериментов не обошлась. В первоисточнике предлагалась готовить его на основе куриного бульона. Летом не очень хочется использовать мясные навары. Потому обошлась без них.

Ингредиенты

  1. по одному бураку, кабачку, луку;
  2. две картофелины;
  3. литр воды;
  4. три чесночины;
  5. сливочное масло, специи.
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Как и что делать

Очищенные продукты обмываю.

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Резать их можно как угодно. Но не очень крупно, чтобы быстрее дошли впоследствии до готовности.

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Лук и морковь томлю в масле около 10 минут.

Потом столько же времени отвожу для того же процесса, но добавляю в кастрюлю еще свеклу и картошку.

Доливаю при этом немного воды, чтобы овощи не пригорели. Масляный привкус при этом никуда не испарится.

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Затем отправлю кабачок с остатками воды в эту аппетитную компанию.

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Когда понимаю, что овощи стали мягкими, взбиваю их блендером, подсыпаю соль и перец.

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)
Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

Кстати, в отличие от таких супов (борщей), как свекольники (или холодники), этот просто невозможно кушать в холодном виде. Так что спешу к столу!

Овощной супчик с ярким свекольным привкусом и цветом (просто, вкусно и полезно!)

P.S. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях ниже своим рецептом! И обязательно подписывайтесь на наш блог!