3174 подписчика

Супер хрустящие мюсли без углеводов. С добрым утром!🌞

4 ноября 20194 ноя 2019

2 мин

Оглавление

Супер хрустящая гранола для кето завтрака
Ингредиенты для хрустящих мюсли без углеводов
Рецепт

Часто завтраки ассоциируются с хлопьями или мюсли с молоком. У многих это любимое блюдо на завтрак еще с детства, ставшее своеобразной привычкой наравне с другими утренними ритуалами. В магазинах сейчас невероятное множество хлопьев на любой выбор. Но попробуйте приготовить гранолу без углеводов в качестве кето завтрака — это отличная альтернатива магазины хрустяшкам!

Супер хрустящая гранола для кето завтрака

Эта кето-гранола действительно хрустящая, даже после 10 минут (!!) размокания в миндальном молоке. Она идеально сочетается с холодным ореховым или соевым молоком и малиной. Хорошим сочетанием вкусов также будет кето гранола с греческим или кето йогуртом. Все зависит от ваших предпочтений.

Орехи и семена в граноле сами по себе делают ее хрустящей, особенно если их подсушить или поджарить. Но чтобы сделать гранолу или мюсли еще более хрустящими, их обычно посыпают сахаром, который при нагревании плавится, а затем, при остывании, снова карамлизируется. Таким образом все частички хлопьев гранолы покрыты слоем сахарной глазури и хрустят.

Как же сделать кето гранолу хрустящей без сахара? Ведь подсластители ведут себя не как сахар.

Можно использовать эритрит, оставив гранолу на ночь. Сахарным спиртам требуется некоторое время, чтобы вернуться в твердое состояние. Также можно использовать сукрин.

Ингредиенты для хрустящих мюсли без углеводов

Рассчитывая пропорции помните, что легкое поджаривание орехов и семян усилит их вкус. Следите за степенью обжаривания в соответствии с тем, насколько золотистыми вы хотите их сделать.

Если вы еще не сталкивались с обжаркой орехов и не имеете представления сколько нужно времени, поставьте орехи и семена в духовку и проверяйте каждые 20 минут.

100 г миндаля, слегка поджаренного
100 г пекана
60 г семян подсолнечника слегка поджаренных
60 г тыквенных семечек слегка поджаренных
100 г семян чиа
50 г семян льна
60 г семян кунжутаслегка поджаренных
подсластитель
1/2 чайной ложки корицы
2 яичных белка
розовая гималайская сольпо вкусу

Рецепт

Разогреть духовку до 120 ° C. Выложите на противень для выпечки пергамент.
Смешайте слегка поджаренные орехи и семена (кроме кунжута) в большой миске.
Слегка поджарить семена кунжута на среднем / слабом огне в течение 4-6 минут. Следите чтобы не пережарились, иначе они будут горчить! Определить, что они готовы, можно по цвету. Когда они готовы, они слегка золотые, и легко ломаются.
Положите семена кунжута, подсластитель и корицу в миксер и измельчите.
Добавить получившийся кунжутный сахар в ореховую смесь и тщательно перемешайте.
Теперь взбейте яичные белки миксером до образования мягких пиков. Добавьте их в смесь мюсли.
Разложите гранолу на подготовленный противень в один слой и посыпьте розовой гималайской солью. Выпекайте в течение 45-50 минут, пока они не начнут затвердевать, проверяя каждые 15-20 минут.
Выключите духовку, достаньте кето мюсли и дайте им полностью остыть.
Храните кето гранолу в герметичном контейнере не более недели в холодильнике или в морозильной камере до 2 месяцев.