Как я готовлю овощные кубики - заготовку на зиму.

Наступила осенняя пора заготовок. У многих дачников уже собран весь урожай овощей и зелени. Да и во многих магазинах сейчас проходят акции на овощи.

Поэтому сейчас самое время заняться приготовлением блюд на зиму- заморозить, сделать консервацию. И зимой всегда будете с овощами, и не надо ходить и покупать.

Я всегда готовлю овощные кубики из разных овощей и замораживаю их.

Получается экономно и места мало занимают. А зимой можно положить их в разные блюда - супы, рагу, в отварную картошечку и в другие вторые блюда.

Как я их готовлю? Для этого я беру 5 штук помидоров, 2 кабачка , 3 моркови , сельдерей ( я его беру немного, у меня в семье его не очень любят, только я люблю). 1 головку чеснока, 1-2 луковицы и зелень. Количество овощей может быть разное, все по вкусу. Да, забыла еще 2 перчика красных, но не горьких.

Приготовила овощи
Приготовила овощи

Все овощи я нарезала кубиками:

Кабачки, морковь.
Кабачки, морковь.

Нарезала сладкий перец:

нарезала перец.
нарезала перец.

Не забыла про чеснок:

и остальные овощи.
и остальные овощи.

И поставила тушить овощи под крышкой до готовности.

поставила тушить под крышкой до готовности.
поставила тушить под крышкой до готовности.

Вот мои овощи готовы. И всю эту смесь я перемолола на блендере, аромат стоял обалденный.

Овощи готовы
Овощи готовы

Отдельно на блендере перемолола свежую зелень, добавила соли 3 ст ложки и специи- черный молотый перец, куркуму ( я ее очень люблю), специи можно по вкусу.

отдельно на блендере зелень
отдельно на блендере зелень

Снова всю перемолотую смесь сложила в сковороду и поставила на огонь для выпаривания лишней жидкости. Выпарила лишнюю жидкость и разложила смесь на поднос, предварительно положив на него пищевую пленку.

Выпаренная овощная смесь на подносе
Выпаренная овощная смесь на подносе

Сверху овощную смесь на подносе также накрыла пищевой пленкой и все это я поставила в морозильную камеру на заморозку на пару часов.

Через 2 часа достала из морозильной камеры поднос:

Смесь достала из морозилки для нарезки на кубики
Смесь достала из морозилки для нарезки на кубики

Нарезала замороженную смесь на кубики, завернула в фольгу, сложила в контейнер и убрала на хранение в морозилку.

Более подробно увидеть, как я готовила кубики, можно, посмотрев видео:

в разные блюда- супы, рагу, отварную картошечку, вторые блюда.