1. «Вольный кальмар»
Продукты:
Кальмар – 2 штуки (крупных)
Картофель – 2 штуки
Грибы свежие – 400 грамм
Кукуруза консервированная – 1 банка
Лук зеленый – пучок
Майонез
Приготовление:
Кальмаров разморозить, почистить, обварить в кипящей воде, остудить.
Картофель отварить.
Грибы порезать мелкими пластинками и хорошо поджарить.
Лук мелко нарезать.
Выкладывать слоями снизу-вверх: 1) натёртый на крупной тёрке картофель; 2) нарезанный соломкой кальмар; 3) обжаренные грибы; 4) кукуруза. Все слои хорошо промазать майонезом, бока салата украсить зелёным луком.
2. «Копна сена»
Продукты:
Куриная грудка (варёная или копчёная) – 1 штука
Яйца куриные – 3 штуки
Свежий огурец – 2 штуки
Лук – 1 головка
Картофель – 4 штуки
Майонез
Приготовление:
Яйца и куриную грудку (если используется не копченая) заблаговременно отварить.
Лук нарезать тонкими четвертинками колец, залить крутым кипятком с добавлением щепотки соли и сахара. Оставить на 15 минут, слить, остудить.
Сырой картофель нарезать очень мелкой соломкой, сложить в сито и промыть холодной водой. Просушить на бумажном полотенце. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле как картошку фри. Выложить на бумагу, дать стечь лишнему жиру.
В глубокой миске смешать с небольшим количеством майонеза нарезанные соломкой куриную грудку, огурцы, крупно натёртые яйца, ошпаренный кипятком лук.
Выложить горкой на тарелку, слегка обмазать майонезом и обложить вокруг обжаренной картошкой.
Подавать к столу сразу, чтобы картошка не промокла и хрустела.
3. «Тунец-молодец»
Продукты:
Тунец консервированный (не в масле) – 1 банка
Фасоль консервированная красная – 1 банка
Зеленый салат – пучок
Помидоры (лучше черри) – 10 штук
Перепелиные яйца – 9 штук
Красный лук – 1 головка
Мёд и горчица – по 1 чайной ложке
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Соль по вкусу
Приготовление:
Смешать в заправку горчицу, мёд, лимонный сок, соль и оливковое масло, отставить в сторону.
Перепелиные яйца отварить и остудить.
Из консервированных тунца и фасоли слить воду.
Лук порезать тонкими четвертинками колец. Если острый, ошпарить кипятком.
Смешать размятого вилкой тунца, фасоль, лук и зеленый салат.
Выложить на красивое блюдо, дополнить сверху четвертинками перепелиный яиц и помидоров черри. Полить заправкой. При желании немного присыпать чёрным и белым кунжутом.
4. «Не верю в гороскопы» (с телятиной тёплый)
Продукты:
Телятина – 200 грамм
Салат руккола – 1 упаковка
Томаты-черри – 5-7 штук
Огурец – 1 штука
Болгарский перец – ½ штуки
Миндаль
Оливковое масло, чеснок, розмарин, бальзамический соус, соевый соус
Приготовление:
Телятину нарезать тонкой соломкой.
Отдельно такой же соломкой нарезать огурец и болгарский перец (желательно жёлтый, для цвета).
Миндаль крупно порубить.
Помидоры черри разрезать на половинки.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить в него слегка надрезанный зубчик чеснока и 2-3 иголочки розмарина. Прогреть.
Выложить телятину, через пару минут полить её соевым соусом или присолить. Быстро обжарить.
Отдельно припустить на сковороде болгарский перец, буквально за минуту до готовности добавить помидор.
Смешать телятину, болгарский перец, томаты и огурец.
На тарелку выложить рукколу, сверху – смешанную составляющую. Присыпать рубленным миндалём и сбрызнуть бальзамическим соусом.
Подавать тёплым.
5. Яркий овощной (совсем постный)
Продукты:
Консервированная красная фасоль – 1 банка
Консервированная кукуруза – 1 банка
Авокадо – 1 штука
Помидоры – 2-3 штуки
Огурец – 2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Красный лук – 1 головка
Оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и молотый перец
Приготовление:
Из консервированных овощей слить воду.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком.
Болгарский перец, огурец и помидор нарезать кубиками. Желательно из томатов при этом удалить семена, чтобы уменьшить сочность.
В глубокой чашке смешать нарезанные и консервированные овощи.
Заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, сахаром и солью. При желании добавить перец или горчицу.
Украсить рубленной петрушкой.
Подавать в прозрачной посуде, чтобы были видны яркие краски.
