132 141 subscriber

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

2,9k full reads

Рада приветствовать Вас на своём Дзен-канале. Сегодня мы будем готовить Осетинский пирог с мясом. Рецепт очень простой. Пирог получается сочным внутри, тонкое тесто сохраняет сок от фарша и пропитывается им.

А как приготовить мясной Осетинский пирог смотрите в видео-рецепте:

А еще больше простых и вкусных рецептов на каждый день вы найдете на моем канале Ютуб "Кулинарка".

Мясной Осетинский пирог:

Тесто:

Молоко - 50 мл (теплое)

Дрожжи - 1/2 ст.л

Сахар - 1/2 ч.л

Кефир - 100 мл

Сметана - 1 ст.л

Яйцо - 1 шт

Соль - 1/2 ч.л

Мука - 250-300 г

Начинка:

Фарш - 350 г

Лук - 1 шт

Чеснок - 2 зуб

Специи

Масло сливочное - для смазывания

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Нам понадобится 50 мл тёплого молока, 1/2 ст.л. (половина столовой ложки) дрожжей, 1/2 ч.л. (половина чайной ложки) сахара. Ингредиенты перемешиваем. Это наша опара. Её мы оставляем на 10-15 минут - должна появиться пенная шапочка.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Продолжаем готовить тесто. Далее берём: яйцо - 1 шт., кефир - 100 мл, сметана - 1ст.л., соль - 1/2 ч.л., Перемешиваем.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Начинаем добавлять муку - 250-300 грамм. Я добавляю частями. В тесто добавляем опару, которую мы отставили в сторону ранее.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Она должна быть уже с пенной шапочкой. Если шапочки нету, то тесто, скорее всего, не получится. Возможно, виноваты дрожжи и стоит приобрести новые.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Замешиваем тесто. Для удобства замешивания можно смазать руки растительным маслом, тогда тесто не будет прилипать к рукам. Убираем тесто в тёплое место на 2 часа. Разумеется, тесто должно подняться.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Готовим теперь начинку. Берём: лук - 1 луковицу, нарезаем её мелко. Мелко нарезанный лук добавляем к фаршу. Фарша нам понадобится 350 грамм. Выдавливаем в нашу будущую начинку 2 зубчика чеснока. Соль и специи добавляем по вкусу. Всё перемешиваем.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Когда тесто подошло, хорошо поднялось, продолжаем. Рабочую поверхность посыпаем мукой, тесто делим на 2 части. Руками проминаем тесто и укладываем в середину половину начинки.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Края защепляем. Должен получится вот такой кулёк.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Раскатываем его скалкой. До какой формы его раскатывать Вы определите сами. Не переусердствуйте, чтобы пирог не прорвался. Выкладываем пирог на противень и делаем аналогичные пирог из оставшихся половин теста и начинки.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

На каждом пироге делаем надрезы, чтобы пирог не вздувался. Ставим пироги в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный
Мясной Осетинский Пирог. Простой, сочный и очень вкусный

Готовый пирог смазываем сливочным маслом. Складываем пироги стопочкой, накрываем и даём остыть. После этого можно пироги нарезать.

Мясной пирог
Мясной пирог

Пироги получились мягкие и сочные. Очень понравились мне и моей семье! Обязательно повторим в ближайшее время.

Осетинские пироги с мясом
Осетинские пироги с мясом

Приятного аппетита!

Смотрите также: