дома нескучно
Как весело и с пользой пережить самоизоляцию

Хумус - ближневосточная закуска

9 November 2019

Ху́мус — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.

Используется как самостоятельное блюдо, как соус, заправка для других блюд, как спред.

В нашем понимании - это паштет, я его так и ем. Сытно очень, готовится просто, вкус нейтральный!

Приготовление 30 минут

Предварительное замачивание нута 24 часа

Ингредиенты:

1 стакан нута

1/2 стакана кунжутного семени,

1/2 ч.ложки кумира (зиры)

Чеснок 2-3 зубчика

1/4 ч.ложки красного острого перца

Соль по вкусу

Сок одного лимона

3 ст.ложки оливкового масла

Приготовление

Нут замочить в питьевой воде на 24 часа, периодически сливать воду, заменять чистой

Отварить нут, после начала кипения 15-20 минут, воду не сливать

Дать немного остыть

Отделить нут от воды, в которой он варился

К нуту добавить чеснок, кунжутное семя, кумин, лимон, соль

Взбить блендером, добавляя воды, в которой он варился, чтобы получилась густая масса типа паштета.

Хранить в холодильнике.

Подавать, как закуску с оливками, болгарским перцем и хлебцами