Ничто не может сравниться со вкусом блюд, приготовленных мамой или бабушкой.
У меня есть свой список блюд, вызывающих ностальгию. О некоторых из них я только вспоминаю, а другие готовлю через день. И все равно, приготовить именно то самое блюдо у меня не выходит. В моей памяти храниться совсем другой вкус, который, к сожалению, я вряд ли уже смогу ощутить.
Закуска “Мухоморы”. Помидоры, майонез, яйцо. Возможно, был еще какой-то секретный ингредиент в этом простом блюде, которое я съела с новогоднего стола. Но в сравнении с теми первыми “мухоморами” все остальные и рядом не стояли.
Бутерброды со шпротами — это вообще советский деликатес. Сейчас принято на праздничные столы накрывать всевозможные закуски, канапе и бутербродики. Раньше это все заменялось одним. В доме моих родителей это бесхитростное блюдо делалось всегда одинаково. А сейчас смогу с легкостью назвать парочку вариаций изготовления и еще с десяток вариантов украшения.
Хворост и домашняя выпечка в принципе. В период дефицита наши мамы старались разнообразить не только основной стол, но и сладости для нас. Не ограничивалось все только дрожжевыми булочками или бисквитными пирогами. Шоколадная колбаса, самодельные пряники, орешки со сгущенкой или печенье.
Отдельным пунктом выделю грибочки и белочек, которые делались в специальных формах на плите. Они были аккуратно украшены домашним шоколадом или белой глазурью. Но в нашей семье они были исключительно праздничным блюдом, даже скорее свадебным, так готовилось крайне редко.
Пельмени. Вот все время удивляюсь, как раньше мамы и бабушки справлялись со всеми делами. Стиральных машин не было, мультиварок тоже. Да и пельмени (самая быстрая еда) в основном готовились впрок своими руками. И воспоминания о пельменях связаны не столько с их употреблением, сколько с их приготовлением. Вся дружная семья от бабушки до младшего брата сидели за одним столом и под душевные разговоры лепили пельмени, а потом ждали, когда же наконец-то можно будет их попробовать.
Молочный суп с вермишелью, да и вообще супы. Это сейчас супы все чаще в виде пюре, а раньше они были какие-то атмосферные. Как “каша из топора”. Продуктов не много, а разнообразие большое: рассольник, борщ, щи, харчо, щавелевый, холодник, окрошка, гороховый.
Батон с сахаром или менее праздничный вариант: хлеб с сахаром. Это скорее десерт. Причем ассоциируется в основном с бабушкой, которая всегда хотела накормить внуков чем-нибудь вкусненьким, а под рукой были только самые простые ингредиенты: батон, сахар и молоко. Не сладким, но не менее любимым блюдом из хлеба для меня был хлеб с маслом и солью.
Еще один десерт от бабушки — вареный кукурузный початок посыпанный солью. Это было сезонным блюдом. Как же мы старались не упустить тот момент, когда кукуруза уже не молочная, но еще не стала твердой. Бабушки на улицах и сейчас иногда продают кукурузу. То ли кукуруза недостаточно сладкая, то ли соль не такая соленая, то ли бабушки не те, но вкус не сравниться с советским блюдом.
“Гроза” всех детских садов — манная каша. С комочками или без, с маслом или вареньем, на молоке или на воде. У каждого встречался свой вариант этой каши, но без нее не вырос ни один ребенок.
Самодельные конфеты из жженого сахара. Рецепт совсем простой, а леденец такой вкусный. А если еще попадется формочка, то еще и вид у десерта будет аппетитным.
К сожалению, ушла та эпоха, ушла та атмосфера, ушли те продукты, остались лишь теплые воспоминания.
