Мате — полезный напиток, который изготавливается из листьев и веточек южноамериканского растения Падуб парагвайский.
Мате является национальным аргентинским напитком, его ежедневно пьют во многих странах Южной Америки. Кроме того, популярность напитка набирает обороты в Европе и России.
Чем же вызван такой интерес к южноамериканскому напитку?
Во-первых, процесс употребления мате — это крайне красивая и увлекательная церемония. Со временем она входит в привычку, но новичков приготовление мате удивляет и восхищает
Мате не заваривается как чай, он пьётся методом пролива с помощью двух аксессуаров: калабаса (сосуда) и бомбильи (металлической трубочки, которая выполняет роль фильтра).
Во-вторых, мате можно смело назвать одним из самых полезных напитков в мире, и его польза регулярно подтверждается исследователями Национального института йерба мате в Аргентине (INYM). Ежегодно институт выпускает сборники с результатами новейших исследований напитка.
Биологические свойства мате
Мате содержит в себе 196 витаминов и микроэлементов и обладает множеством биологических свойств, таких как антиканцерогенные, антибактериальные, противовирусные, противогрибковые, антиоксидантные, гипотензивные, антипаразитарные, антидиабетические, мочегонные, желчегонные, противовирусные и противовоспалительные.
В мате содержится на 90% больше антиоксидантов, чем в зеленом чае.
Важно отметить, что максимальная концентрация полезных веществ содержится в мате, приготовленном классическим способом, т.е. методом пролива с использованием калабаса и бомбильи.
Большая часть биологических свойств напитка связывается учёными с высоким содержанием флавоноидов, алкалоидов и фенольных кислот (полифенолов) в листьях Падуба парагвайского. Листья йерба мате отличаются высоким содержанием тритерпеновых сапонинов — они обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами. Полифенолы представляют собой химические соединения, способные снижать риск развития хронических воспалительных патологий. Также йерба мате содержит калий — минерал, необходимый для правильного функционирования сердца. В одной порции мате содержится 20% от суточной нормы магния, который помогает организму активизировать белки, защищает его от инфекций и играет большую роль в процессе свертываемости крови.
Регулярное употребление мате укрепляет иммунитет, и организм гораздо реже подвергается вирусным заболеваниям.
Результаты научного исследования, проведенного группой исследователей из Университета Хуана Агустина Мазы в Мендосе, подтверждают, что употребление йерба мате помогает снизить уровень вредного холестерина (ЛПНП) и триглицеридов.
Учёные Национального института йерба мате выявили даже антимутагенный эффект напитка, который заключается предотвращении разрывов в ДНК. Другое важное биологическое свойство напитка — гиполипидемическая активность. Мате нормализует липидный обмен в организме, способствует перевариванию жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, участвует в регуляции водно-солевого обмена в организме. Благодаря этому, регулярное употребление мате снижает риск ожирения и атеросклероза.
Энергетический эффект мате
Мате содержит ксантины (матеин, теобромин, теофиллин) — биоактивные соединения, которые стимулируют центральную нервную систему и улучшают умственную деятельность, а также повышают уровень энергии и концентрацию.
Чувство бодрости, которое дарит мате — только один из множества аргументов в пользу употребления этого напитка. Мате плавно воздействует на нервную систему, не вызывая перевозбуждения, как это бывает с кофе. Другая особенность напитка в том, что после употребления мате нет эффекта «отмены», когда вы сначала чувствуете энергетический подъём, а затем слабость. Мате дарит мягкое и плавное чувство бодрости, которое держится долго и ровно.
Польза мате для спортсменов
Напиток мате пользуется огромной популярностью среди спортсменов: как средство укрепления здоровья, профилактики ожирения и снижения массы тела.
Благодаря своей термогенной эффективности, мате влияет на метаболизм жиров время физических упражнений. Другими словами, потребление йерба мате до тренировки увеличивает расход энергии, т. к. способствует окислению жирных кислот. Результат: мате повышает эффективность упражнений, способствует снижению веса и помогает достигать высоких спортивных результатов. Мате снижает выработку молочной кислоты, которая вызывает боль в мышцах после интенсивных тренировок. Употребляя мате после занятий спортом, вы избавитесь от чувства дискомфорта после физических упражнений.
Не случайно, что многие аргентинские футболисты, например Лионель Месси, берут мате на тренировки.
Заказать полезный напиток можно в интернет-магазине Дон Мате.
