17 902 subscribers

Апельсиновые вафли с творогом

907 full reads
1,7k story viewsUnique page visitors
907 read the story to the endThat's 53% of the total page views
2 minutes — average reading time

Знаете, что? Это лучшие вафли, которые я пробовала, честно! За счет одного секретного ингредиента, который делает волшебным практически все.

Апельсиновые вафли с творогом

Этот мой любимый секретный ингредиент - апельсиновые цукаты, которые я постоянно варю в больших количествах, так что они всегда у меня есть. Мои хорошо подсушенные цукаты хрупкие, поэтому измельчить их в ступке - дело буквально одной минуты. Как видите, я беру хорошую такую горсть.

Если вам так больше нравится, можно смолоть их кутером или блендером практически в порошок - и в этом есть своя прелесть! Но я люблю, чтобы чувствовались вот такие кусочки.

Апельсиновые вафли с творогом

Итак, берем два яйца, не забываем про соль...

Апельсиновые вафли с творогом

Сахара у меня три столовых ложки, но можно смело уменьшить это количество до двух, если хотите.

Немного сливочного масла - граммов около пятидесяти - достанем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Яйца с солью и сахаром взобьем до побеления. Продолжая взбивать, добавим размягченное масло.

Апельсиновые вафли с творогом

Когда масло объединится с яйцами в обнородную смесь, добавим пачку творога. Есть мнение, что в нем нужно избавляться от крупинок, предварительно его пробивая блендером или, что звучит особенно солидно, протирая через сито. Если хотите - вы можете.

Но если не хотите - смело забейте. Я бухаю всю пачку прямо как есть, и, уверяю вас, творожные крупинки - это последнее, о чем кто-то подумает в результате.

Апельсиновые вафли с творогом

Вот такая примерно из всего этого получится субстанция.

Апельсиновые вафли с творогом

Теперь в качестве букета добавляем горсть моих обожаемых апельсиновых цукатов, ваниль в любой форме, эссенции или ванильного сахара, и - вот на этом я особенно настаиваю! - 30-50 г крепкого алкоголя. У меня это 38-градусный ореховый ликер, но подойдет и коньяк, и виски, и водка.

Апельсиновые вафли с творогом

Не волнуйтесь, если собираетесь кормить этими вафлями детей - во время выпечки все градусы улетучатся!

Добавляйте муку с разрыхлителем. Количество муки приблизительно вот такое - нет необходимости отмерять ее точно, просто добавляйте понемногу...

Апельсиновые вафли с творогом

... пока тесто не приобретет вот такую густую консистенцию.

Апельсиновые вафли с творогом

Теперь выкладывайте его на разогретую заранее вафельницу. Но не вот столько! Это - много, эта партия вафель у меня слиплась в один цельный блин. Хоть и не стала от этого менее вкусной.

Апельсиновые вафли с творогом

А вот столько - в самый раз.

Апельсиновые вафли с творогом

Вообще на все это уходит времени гораздо меньше, чем мне потребовалось, чтобы написать этот рецепт. Но если хотите сделать все еще быстрей - воспользуйтесь таймером. На примере одной-двух первых партий выясните, сколько времени нужно, чтобы вафли испеклись. И каждый раз, закрыв крышку вафельницы с очередной порцией теста, нажимайте кнопку таймера, чтобы ни о чем не думать, а просто по сигналу доставать готовые вафли и загружать очередную партию.

Как видите, моей вафельнице требуется на это меньше двух минут.

Апельсиновые вафли с творогом

Для полного шика можно полить горячие вафли каким-нибудь сиропом - у меня апельсиновый, оставшийся от варки этих самых цукатов - и посыпать сахарной пудрой.

Апельсиновые вафли с творогом

Даже не верится, что такая немудреная вещь, для которой всего-то и нужно смешать ингредиенты, может быть такой чертовски вкусной!

А запах, которым наполнится ваша кухня! Он просто не поддается описанию.

Апельсиновые вафли с творогом

Знаю, что вафли - это такая штука, вспомнив или прочитав про которую, нестерпимо хочется напечь их немедленно. У вас нет в хозяйстве запаса апельсиновых цукатов? Не беда - используйте просто цедру!

А цукатами на будущее все-таки запаситесь - они нам еще сто раз понадобятся )
#курочка и дурочка

ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)