Дизайн интерьера с открытой кухней для гастробара New Kitchen (Казань)

2 April 2020

Идея

Заказчик пришел к нам с идеей об открытой кухне. Подобное решение должно было объединить поваров и клиента (в классическом варианте ресторана у клиентов не только нет возможности побывать на кухне, но и увидеть повара). Вторым условием стал уют. Аудитория ресторана - люди среднего возраста, именно поэтому нам было важно создать для них комфортные условия, предоставить альтернативу их дому.

Поиск помещения

Учитывая эти факторы, мы совместно с ресторатором начали рассматривать помещения. В конечном итоге наш выбор пал на центр города (мы понимали, контингент заведения будет зависеть в том числе и от его местоположения). Выбранное помещение идеально подходило по всем параметрам: возможность реализации открытой кухни, правильное расположение цехов, необходимое количество посадочных мест и потенциал к созданию необходимого для нас уюта. Благодаря геопозиции, клиентами ресторана могли стать туристы, офисные рабочие и городские жители.

Улица Петербургская - место, где заканчиваются пешеходные экскурсии по Баумана (казанский вариант Арбата) и начинается автомобильное движение. Это позволило "захватить", как пешеходов, так и автомобилистов. 
Вдобавок в пешеходной близости расположено несколько бизнес-центров.
Улица Петербургская - место, где заканчиваются пешеходные экскурсии по Баумана (казанский вариант Арбата) и начинается автомобильное движение. Это позволило "захватить", как пешеходов, так и автомобилистов.
Вдобавок в пешеходной близости расположено несколько бизнес-центров.
Чем подстраиваться под то, что есть, лучше обратиться к дизайнеру интерьера на этапе идеи, чтобы совместно с ним вы могли подобрать подходящее помещение и реализовать задуманное в полной мере.

Реализация проекта

Все цеха кухни расположились у вытяжек и варочных поверхностей, впоследствии это помогло минимизировать подсобные помещения. Зону кухни с залом разграничивает барная стойка. При изготовлении ее фасада мы использовали листья меди, которые по истечении времени сменят свой рисунок и станут выглядеть еще интереснее.

Зона открытой кухни
Зона открытой кухни
Зона открытой кухни
Зона открытой кухни
Бар
Зона открытой кухни

Для создания уюта и интимной обстановки мы обратились к натуральным материалам, в особенности к дереву. Чувство дома приходит к гостям уже в дверях – входная группа создана из старых цветных досок и оконных рам. С целью создания дополнительного комфорта, мы также использовали теплое освещение.

Дизайн интерьера с открытой кухней для гастробара New Kitchen (Казань)
Мы использовали такой же прием при создании ширмы для санузла
Дизайн интерьера с открытой кухней для гастробара New Kitchen (Казань)

Стоит сказать еще пару слов о барной стойке, она упирается в стену, расписанную по бетону. Для создания эффекта многослойности поверх наложены металлические панно.

Роспись по бетону
Роспись по бетону

Не обошлось и без сложностей. Второй этаж над рестораном – жилой. Несмотря на то, что формат заведения не предполагает шумные вечеринки, люди, собравшиеся за вкусной едой с друзьями, не будут сидеть смирно, как в библиотеке. Прием пищи в ресторане всегда будет сопровождаться разговорами. Мы задумались над шумоизоляцией. Все современные материалы не подходили по стилистике интерьера. Тогда мы решили сделать сделать потолок, изгибая волнами рулонную пробку.

Мы не прогадали, в итоге потолок стал одной из главных изюминок заведения.

Дизайн интерьера с открытой кухней для гастробара New Kitchen (Казань)
Дизайн интерьера с открытой кухней для гастробара New Kitchen (Казань)

Всегда лучше показать, чем рассказать!

Поэтому делимся с вами видео-обзором на данный объект.