Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

601 full read
1,7k story viewsUnique page visitors
601 read the story to the endThat's 35% of the total page views
3 minutes — average reading time
Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Здравствуйте друзья! Сегодня делюсь ещё одним хорошим рецептом теста для пирожков и также приготовлю очень вкусную начинку из яблок и тыквы.

Начну с приготовления теста.

Все продукты для приготовления должным быть комнатной температуры.

Приготовлю опару:

В ёмкость наливаю сливки и молоко, всыпаю сахар, дрожжи, также добавлю столовую ложку муки и все хорошо перемешаю.Оставляю опару на 10-15 минут. Если дрожжи хорошего качества, сверху должна появится дрожжевая шапочка. Если дрожжи не дали никакой реакции, значит не стоит продолжать работу, тесто не поднимется.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

В желтки добавляю соль, хорошо перемешиваю. Сливочное масло необходимо растопить и остудить.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Теперь в ёмкость с опарой вливаю сливочное масло, желтки и хорошо перемешиваю.

В глубокую миску просеиваю муку и вливаю опару.Тесто вымешиваю в миске, если вам это не удобно, вымешиваете на столе.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Тесто получается не очень плотное и слегка липнет к рукам. Накрываю миску плёнкой или полотенцем и даю тесту подняться в тёплом месте. Для дрожжевого теста идеальная температура 27 градусов.У нас сейчас холодно, температура в кухне 21-22 градуса, при такой температуре тесто тоже поднимется, но на это уйдёт чуть больше времени. Я обычно пока занимаюсь тестом включаю духовку на 30 градусов, затем выключаю духовку и убираю в неё миску с тестом. Примерно через 40 минут тесто готово к работе.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Советую попробовать ещё один рецепт дрожжевого теста для пирожков и булочек:

Пока тесто поднимется я готовлю начинку.Тыкву я нарезала на кусочки и на дно ковшика налила немного воды, для того чтобы тыква не пристала ко дну. Ставлю ковшик на огонь и после закипания убавляю огонь на минимум, готовлю тыкву около 15 минут.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Тыква станет мягкой и ее легко размять вилкой.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Теперь снимаю цедру с одного не крупного апельсина. Для того чтобы не было горечи, снимаю только оранжевую часть и не задеваю белую.Именно белая часть горчит.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Добавляю цедру в тыкву, также добавлю ещё немного корицы.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Теперь яблоки. Я взяла шесть средних яблок, очищаю их и нарезаю на кусочки.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

В сотейнике растапливаю кусочек сливочного масла и забрасываю яблоки, сверху сразу добавляю сахар по вкусу. Я добавила примерно 5 ст.л.с учётом того что в тыкву не добавляла сахар.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

На максимальном огне готовлю яблоки несколько минут, их можно даже немного карамелизовать. Добавляю яблоки в тыкву, хорошо перемешаю и начинка готова. Также в начинку по желанию можно добавить немного ванили.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Возвращаюсь к тесту.

Тесто переношу на стол посыпанный мукой и делю на 16 частей.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Я обычно пользуюсь весами, это очень удобно, все пирожки получаются одинакового размера. Вес каждого кусочка получается 50-60 г. Формирую красивый ровный шарик и чтобы шарики теста не высыхали накрываю их плёнкой.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Сразу раскатываю тесто, выкладываю начинку и защипываю края. Пирожки выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки, также противень можно просто посыпать мукой. Пирожки можно выложить швом в низ или швом к верху.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!
Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

Подготовленные пирожки накрываю полотенцем и даю им подняться. Сразу же включаю духовку на 180 градусов. Перед выпечкой пирожки смазываю взбитым яйцом и отправляю в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Как только низ и верх подрумянились, пирожки готовы.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!

После остывания вас ждёт приятный сюрприз! Очень вкусные и воздушные пирожки. Домашние дегустаторы вас обязательно спросят с чем же они, так как не совсем понятно что входит в состав начинки. Вкус и аромат тыквы вообще отсутствует.

Мне очень сложно накормить домашних тыквой, но в этом варианте все едят и не догадываются что в начинке есть тыква. Попробуйте приготовить, надеюсь рецепт вам будет по вкусу.

Никто не догадается что в пирожках есть тыква.Пирожки с яблоком и тыквой.Едят даже те кто не любит тыкву!
Рецепт теста:
Молоко 200 мл
Сливки 100 мл
Сахар 20 г
Дрожжи 14 г
Желтки 2 шт
Масло сливочное 40
Соль 0,5 ч.л.
Мука 500 г
Начинка:
Тыква 400 г
Яблоки 6 шт.средних
Сахар 100 г
Корица по вкусу
Цедра апельсина
Ванилин по вкусу

Приятного аппетита!

Еще несколько рецептом моей выпечки смотрите ниже ⬇️

Рогалики дрожжевые.

Булочки с корицей и кремом! Мягкие как пух.

10 способов формирования булочек из дрожжевого теста.