Не удивляйтесь. Цветоводы не только растениями живы. А зима время недостатка витаминов и солнца. Хочется этот недостаток восполнить. Именно так я расцениваю свое непреодолимое желание готовить морковный пирог в конце зимы и весной. Поиски идеального рецепта для меня продолжаются уже не первый год. И неожиданно, я все-же пришла к согласию с самой собой( поверьте это самое сложное).
В общем рецептов должно быть несколько!
Главное моё требование к пирогу - он должен быть очень морковным, т.е. морковь там преобладает.
Первый вариант выглядел так:
600 гр. морковь натёртая на средней тёрке.
450 гр. муки.
120 гр. сахара.
300 мл. воды.
12 ст. ложек растительного масла.
Сок 1/2 лимона
Цедра целого лимона натёртого на тёрке.
1/3 ч. л. соли.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Изюм.
Сначала смешиваем все влажные ингредиенты, добавляем муку и разрыхлитель.
Изюм. Тут сколько ваша фантазия позволит.
У меня так(люблю я изюм!) :
Необходимое замечание. Я использую только синий изюм(вот признаю именно его!). Кстати он считается полезнее светлого.
Он получился очень морковный и довольно влажный. Слопали с невероятной скоростью.
Второй вариант более сухой, но тоже очень морковный:
Морковь 300 гр.
Сахар 60гр.
Масло растительное 6 ст. ложек.
Соль щепотка.
Цедра 1 лимона, сок половины лимона.
Мука 1 стакан это примерно 160 гр.
Изюм.
Морковь перемешать с сахаром, лимонным соком и цедрой. При взаимодействии с сахаром выделится сок, добавляем растительное масло. Перемешиваем и добавляем муку и Разрыхлитель.Изюм в конце.
Общие правила:
Такой пирог очень хорошо сделать с корицей(от 1/2 ч. л.) и мускатным орехом(буквально на кончике ножа) . Можно добавить грецкие орехи.
Муку обязательно просеять!
Пусть Вас не пугает достаточно большое количество растительного масла. Оно в пироге не ощущается. А вот морковь усваивается лучше именно при участии жиров. Выпекаются оба варианта при температуре 180 градусов до готовности. Готовность удобнее всего проверить сухой бамбуковой палочкой или спичкой.
Обратите внимание, оба варианта можно готовить в пост. Для меня это тоже важно.
Все фото из личного архива.
Ну а если вы соскучились по цветам читайте:
Синяя орхидея бывает только в сказках. Или нет?
