БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, УКСУСА И САХАРА - САМАЯ КРУТАЯ заготовка из ПОМИДОРОВ на Зиму (в собственном соку)

30 August

Готовим ПОМИДОРЫ в собственном СОКУ на зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, УКСУСА И САХАРА. Прекрасно хранятся при комнатной температуре и можно готовить с ними все, что угодно! Помидоры очищены от кожицы и нарезаны кусочками, и зимой вы просто открываете баночку, и используете!

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров на кусочки
  • 1,5 кг помидоров на сок
  • 500 г фруктов яблоки, сливы, персики
  • 45 г соли 3 ст. л.

Приготовление

  • Помидоры сортирую так: для кусочков беру ровные, чтобы их было проще чистить и резать, а на сок идут остальные.
  • Первым делом подготовьте сок. Грубо нарежьте помидоры, хорошенько их вымыв. Очистите и грубо нарежьте фрукты.
  • Теперь нужно извлечь сок из томатов и фруктов. Проще всего делать это при помощи соковыжималки.
  • Если соковыжималки у вас нет, измельчите плоды при помощи блендера и протрите через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы и семян.
  • Теперь займемся помидорами на кусочки. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и залейте их кипятком.
  • Оставьте на 30-40 секунд, а затем извлеките из воды.
  • Снимите кожицу с томатов. Нарежьте помидоры, удаляя плотную часть там, где была прикреплена плодоножка
  • Нарезанные помидоры я отправляю на сито, чтобы избавить от лишнего сока.
  • Отправляйте кусочки в большую кастрюлю. Для описанной в списке ингредиентов порции я использую 5-литровую кастрюлю.
  • Кусочки залейте ранее подготовленным соком. Добавьте соль и перемешайте.
  • Отправляйте смесь на огонь и доведите ее до кипения. Дайте прокипеть на небольшом огне в течение 5 минут.
  • Подготовьте банки желаемого размера. Стерилизую просто в микроволновке, а крышки — на плите в кастрюльке.
  • Разлейте томатную смесь по стерильным банкам и укупорьте.
  • Укупорив банки, укутайте их, перевернув вверх дном. Оставьте до остывания, а затем переместите на хранение.

Материал на моем сайте: https://vku.life/pomidory-v-sobstvennom-soku-na-zimu-bez-uksusa-sterilizacii-kozhicy/