Американские пончики (донтасы), те самые что в фильмах едят полицейские.

16 November 2020
Американские пончики (донтасы), те самые что в фильмах едят полицейские.

Всем привет! В детстве всегда мечтала попробовать пончики как в фильмах и однажды я нашла этот заветный рецепт.

Ингредиенты:

  1. Яйца - 2 шт.
  2. дрожжи сухие - 14 гр.
  3. сахар - 60 гр.
  4. мука - 640 гр.
  5. масло сливочное - 90 гр.
  6. молоко - 3.2 %- 250 мл.
  7. соль-щепотку.
  8. ванилин - щепотку.

Для глазури:

Шоколад темный и белый, сливки 33% , посыпка, краситель если хотите цветную глазурь.

Приготовление:

Сначала подготавливаем ингредиенты, яйца заранее достаем из холодильника, масло сливочное растопить, муку просеять несколько раз ,молоко слегка прогреть. Далее в чашу помещаем сначала все жидкие ингредиенты (яйца, молоко, масло), добавляем сахар, соль, сухие дрожжи и ванилин перемешиваем и в два этапа вводим муку. Вымешиваем тесто 10 - 15 минут. Должно получится однородным и не липнуть к рукам. Далее тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. После того как тесто увеличится в объёме можно приступать готовить . Раскатываем в пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Далее с помощью кулинарного кольца или любой другой круглой формы диаметром не более 9 миллиметров вырезаем кружок. В середине кружка при помощи формы меньшего диаметра вырезаем кружок. Так проделываем со всем тестом. Перекладываем на подготовленную поверхность, я перекладываю на противень застеленный пергаментной бумагой и накрываю пищевой пленкой чтоб пончики еще немного растоялись. Далее готовим пончики в большом количестве растительного масла, на среднем огне. Обжариваем с двух сторон до красивой ,румяной корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтоб лишнее масло впиталось. Даем пончикам немного остыть , а пока готовим глазурь. Если хотите цветную глазурь то белый шоколад делим на 2 части. Сливки прогреваем, они должны быть горячие , вливаем по немногу в шоколад и перемешиваем, шоколад должен растопится. Чтобы окрасить шоколад сухим красителем, нужно в сухой краситель добавить несколько капель воды чтобы кристаллы растворились, а потом уже окрашивать шоколад. Далее пончики окунаем в глазурь на половину и даем стечь лишнему. Украшаем по желанию кондитерской посыпкой , кокосовой стружкой или чем душа пожелает, можно вообще просто посыпать сахарной пудрой.

Всё, американские пончики готовы! Всем приятного аппетита!!!!!!!!! Как всегда я жду от вас лайки и комментарии!!!!!