Найти в Дзене
АЛИ В АЛАНИИ

Турецкие оливки. Какие, где и для чего

Сегодня хочется начать тему самой вкусной закуски в Турции и о том, что из неё делают.

Статей об этом будет несколько, так что подпишись на мой канал, чтобы не пропустить)

Итак, оливки.

Едят их в Турции со свежим хлебом, резаными помидорами и козьим сыром.

Оливки – обязательное блюдо на столе в течение всего дня.

В стране под оливковые рощи отдано почти 600.000 га, на которых выращивают более 100 миллионов оливковых деревьев.

Созревают оливки в нашем регионе в конце осени. Местные жители, имеющие в хозяйстве оливковые рощи, собирают их и сдают на фабрики. А те уже перерабатывают их в оливковое масло либо в консервы.

Причем, в разных регионах Турции - разные сорта оливок. Одни из самых лучших оливок в мире растут в северо-западной области Турции г. Бурса (регион Мраморного моря). Здесь оливки мелкие и очень вкусные, потому из них масло не выжимают, а лишь маринуют для еды.

-2

В районе Айвалык (Эгейское море) - оливки крупные, но их используют почти всегда только на отжим оливкового масла.

В нашем регионе Фетхие (Средиземное море) - используют и для отжима масла, и для консервов.

-3

В Турции я полюбила оливки особенно сильно. Особенно обожаю черные вяленые – это что-то неописуемое!

Вяленые оливки – один из самых древних способов их приготовления.

Оливки обезвоживают путем естественной сушки при температуре до 40 гр.

Вяление не должно быть быстрым и лучше всего его производить под лучами солнца. Именно в таких оливках сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов.

Ещё очень вкусная паста из оливок.

Ее подают в ресторанах, но так же ее можно купить в магазинах.

-4

Так же здесь очень популярно оливковое масло. Турчанки даже жарят на нем! А многие туристы везут его из Турции. (extra virgin). Но о нем мы поговорим в следущей статье более подробно.

-5

Любите оливки, а оливковое масло?

Делитесь в комментариях какие оливки вы любите?

Что готовите на оливковом масле?

Знали, что на нем нельзя жарить продукты?

Рекомендуем почитать