Сбор свежих яиц из курятника - это наверно одно из самых моих любимых повседневных дел. Как же приятно зайти в курятник и забрать из гнезда свежие куриные яйца. Они еще такие тепленькие, шершавенькие и приятные на ощупь. Мой маленький внук очень любит ходить со мной в курятник за яйцами. Сколько же счастья в его глазах, когда он несет маме с папой в своих ручках куриные дары. Несет их так бережно, ну прям не дышит. Ему вообще очень нравятся куры и все что с ними связано. Смотрю и себя вспоминаю. Радуюсь. Видимо помощник растет.
Однако бывает , что яйца, которые я собираю, грязные. Вот сегодня какая то кура залезла в гнездо с грязными лапами, и перепачкала находящиеся уже там яйца. А еще часто приходится собирать яйца с пола курятника, потому что какая-то курица видимо снеслась "во сне" либо "задумалась" и не донесла. Яйцо упало прямо в подстилку. И даже если на них нет видимой грязи, все равно оно уже не может считаться чистым.
Так нужно ли мыть свежие куриные яйца?
Начну с краткого ответа ... свежие куриные яйца мыть не нужно.
Еще в детстве, когда мы приезжали летом в отпуск к бабушке в деревню, я запомнила, что бабушка никогда не разрешала мыть, только что собранные, яйца. Яйца чистые, не мытые укладывались в корзинку и хранились в чулане. Да. Не в холодильнике, а в чулане. Грязные, т.е испачканные складывались в миску, и ставились на стол, рядом с чуланом, и эти яйца использовались в первую очередь. Их обязательно мыли, но перед самым употреблением. Мыли водой, или теплой водой с мылом, но повторюсь , делалось это перед самым употреблением.
Почему так она делала?
Свежие, только что собранные, не мытые, яйца могут храниться без холодильника более двух недель, т.к они покрыты специальной пленкой (налетом), которая защищает скорлупу от проникновения внутрь нее бактерий, а когда мы моем яйца, то эту пленку смываем, и поэтому, мытые яйца , потом нужно хранить обязательно в холодильнике и не более чем неделю.
Яйца купленные в магазине, надо хранить в холодильнике, т.к даже если на них будет значок "фермерские", все равно нет гарантии того, что их не помыли перед упаковкой.
И еще, по загрязнению яиц можно также судить и о некоторых проблемах, или даже болезнях кур.
- Моему куроводческому опыту нет еще и года, но я очень увлеклась этим направлением. Буду рада Вашим советам, отзывам и предложениям. Спасибо, что прочитали.