9780 subscribers

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

565 full reads
785 story viewsUnique page visitors
565 read the story to the endThat's 72% of the total page views
2 minutes — average reading time
Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Это печенье понравится тем, кто не прочь попить чайку с чем-то печеным, но сладкую выпечку не любит. У меня такой сынуля: "к чаю" что-нибудь подавай, но сладкое - не буду! А еще эти "слойки-крекеры" любят мой муж и мой отец, только они - со сладким чайком! Ну, а мы с мамой уважаем что-нибудь послаще. Хотя и от таких "хрустяшек", тоже не откажемся.

Печенье получается очень сытненьким, насыщенным по вкусу, картошечка чувствуется. Вкус чем-то напоминает чипсы. И стряпать его довольно интересно. Попробуем?

Нам потребуется:

200 г картофеля

75 г сл. масла или маргарина

150 г муки

1 яйцо

тмин или кориандр (по желанию)

соль по вкусу (примерно 1/2 ч. ложки)

Мука для раскатывания.

Приготовление:

Картофель отвариваем и разминаем. Можно использовать и холодный, оставшийся от других блюд. Его натираем на мелкой терке.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Масло слегка подтапливаем и перемешиваем, но не нужно полностью "распускать" до жидкого состояния. Добавляем его в картофель.

Желток отделяем от белка и добавляем желток в картошку. Белок пока отставляем.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Перемешиваем, добавляем соль. Можно добавить тмин, кориандр или даже сухой чесночок. Отлично подходит сухой укроп. Но все это - по желанию. Можно ничего не добавлять. Сделать, так сказать, "классический" вариант.

Всыпаем муку.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Замешиваем пластичное тесто. Убираем его в холодильник на 30 минут.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Теперь делим тесто на 16 кусочков, скатываем в шарики.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Каждый шарик раскатываем в тоненькую лепешечку.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Лепешечки складываем стопочкой друг на друга.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Теперь всю эту стопочку раскатываем еще раз в пласт толщиной 7 мм.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.
Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Нарезаем на квадратики или прямоугольники и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Белок взбиваем венчиком. Не до пышной пены, а просто до смешивания. Можно чуть подсолить. Верх печенек будет солененьким.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Смазываем белком печенье.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Отправляем печенье в разогретую до 200С духовку. Выпекаем около 20мин до подрумянивания.

Если хочется, чтобы печенье было мягким, его нужно достать, пока оно еще светлое.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

А если нужно более зажаристое и хрустящее, подержим подольше. После остывания печенье подсохнет и будет напоминать крекер, хотя внутри останется слоеным.

Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.
Печенье ... из картошки. То ли слойки, то ли крекер. Для тех, кто не любит сладкой выпечки.

Вкусно со сладким чаем или с молоком.

Благодарю за интерес к рецепту! Жду ваших комментариев, отзывов, дополнений и советов!