16 subscribers

Котлеты в тесте "Мумии"

Котлеты в тесте "Мумии"

"Котлеты в тесте" - звучит хоть и вкусно, но, согласитесь, обыденно. Другое дело, если превратить котлеты в тесте в мумии! Уверяю, котлеты-"мумии" разойдутся за один присест, и дети однозначно затребуют неоднократного повторения. :) Для Хэллоуина то, что надо!

  • Продукты (на 8 порций)
  • Для теста:
  • Мука - 120 г + для работы с тестом
  • Вода теплая - 80 г
  • Масло подсолнечное - 1,5 ст. ложки
  • Дрожжи сухие - 2 г
  • Сахар - 0,5 ч. ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • *
  • Для котлет:
  • Фарш говяжий - 150 г
  • Фарш свиной - 200 г
  • Фарш куриный - 150 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сухари панировочные - 2 ст. ложки
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Масло подсолнечное для жарки - 80 мл
  • *
  • Для украшения:
  • Майонез - 1 ч. ложка
  • Маслины - 3 шт.

Пошаговый фото рецепт Котлеты в тесте "Мумии"

Котлеты в тесте "Мумии"

Перед тем как приготовить котлеты в тесте, подготовьте продукты. Тесто можно заменить покупным дрожжевым или даже пельменным. Это на Ваш вкус. Я готовлю дрожжевое.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Сначала приготовьте тесто для котлет-"мумий". В миску всыпьте просеянную муку, добавьте сухие дрожжи, соль и сахар.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Перемешайте сухие ингредиенты и, постепенно вливая тёплую воду, смешанную с подсолнечным маслом, замесите тесто. Накройте миску с дрожжевым тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на время приготовления котлет.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Для котлетного фарша в миску переложите любой мясной фарш (я использовала говяжий, свиной и куриный). Перемешайте фарш ложкой.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

В мясной фарш добавьте измельчённый лук, панировочные сухари, яичный белок (желток нам ещё понадобится), соль и чёрный молотый перец.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Перемешайте фарш как следует и отбейте - поднимайте и бросайте в миску 15-20 раз. Фарш станет пластичнее, формировать котлеты из него будет проще.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша 8 котлеток продолговатой формы длиной примерно 8-10 см и шириной 2,5-3 см.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на сильном огне котлеты до лёгкой золотистой корочки.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Переложите мясные котлеты на тарелку. Пусть остывают, а вы займитесь тестом.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Подошедшее за время приготовления котлет тесто обомните, на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте в тонкий пласт. Толщина теста - около 0,5 см.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Нарежьте тесто на полоски. Для этого удобно использовать ролик для теста или нож для пиццы.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Теперь возьмите одну котлету и оберните её несколькими полосками теста, как показано на фотографии. Место для "лица" оставьте пустым.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Таким образом оберните все котлеты.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Котлеты в тесте переложите в форму для запекания. Смажьте тесто оставленным ранее желтком.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Запекайте котлеты в тесте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Готовые котлеты-"мумии" переложите на тарелку. С помощью майонеза и кусочков маслин сделайте "глаза".

__________________________________________________________________________________________

Котлеты в тесте "Мумии"

Котлеты в тесте "Мумии" готовы.
Приятного аппетита!