123 177 subscribers

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

995 full reads
1,8k story viewsUnique page visitors
995 read the story to the endThat's 54% of the total page views
2 minutes — average reading time

Здравствуйте, друзья! Рада видеть вас на канале!

На мой взгляд, это одно из самых удачных сочетаний кабачка и баклажана для зимней заготовки. Всё так хорошо между собой гармонирует, что от такой закуски оторваться невозможно!

Готовится хоть и не быстро, но результат того стоит!

Приправы для данной заготовочки подобраны идеально!


Ингредиенты на 2 литра:

Основа:
Баклажаны - 1 кг.
Кабачки - 1 кг.
Помидоры - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Лук - 150 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Перец острый - 150 гр.
Чеснок - 1 головка
Приправы:
Хмели сунели - 0,5 ч.ложки
Молотый кориандр - 0,5 ч. ложки
Паприка - 0,5 ч.ложки
Чёрный молотый перец - 1 ч.ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Лавровый лист- 3 шт.
Чёрный перец горошком
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 30 мл.


Как приготовить:

1. Баклажаны и кабачки нарезаем средним кубиком и раскладываем по разным ёмкостям. Солим и оставляем на 15 минут

2. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло.
Пока греется масло нарезаем лук и отправляем в кастрюлю. Пассируем его до мягкости-около 3 минут.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

3. Помидоры нарезаем дольками и отправляем к луку и готовим 3-4 минуты.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

4. Морковь натираем на средней тёрке и отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и тушим под крышкой 3-4 минуты.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

5. Нарезаем болгарский и острый перец. Отправляем к овощам. Снова мешаем и готовим 2-3 минуты.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

6. С кабачков сливаем накопившуюся воду и отправляем в кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Перемешивать не нужно!

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

7. Спустя 15 минут перемешиваем и добавляем баклажаны, предварительно слив с них воду.
Накрываем крышкой и готовим 15 минут, не перемешивая.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

8. Через 15 минут открываем крышку, мешаем, и добавляем приправы:

Молотый кориандр
Хмели-сунели
Паприка
Чёрный молотый перец
Сахар
Чёрный перец горошком
Лавровый лист

Чеснок натираем на мелкой тёрке и отправляем в кастрюлю, а после тщательно всё перемешиваем и тушим на медленном огне 25-30 минут.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

9. За несколько минут до готовности добавляем уксус, провариваем 3 минуты и снимаем с огня.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

Осталось разложить всё по стерилизованным баночкам и готово.
Банки ставим на крышки, укутываем полотенцем и даём остыть.

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

Это очень вкусная штука, мимо которой в заготовочный сезон пройти невозможно!
Рекомендую приготовить, уверена что вы оцените и вкус понравится!

Овощная заготовка на зиму из кабачков и баклажанов: один из самых удачных способов приготовления, делюсь рецептом

Понравился рецепт? Жду ваше мнение и оценку в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусности💓

Приятного аппетита и солнечного настроения!
Всех обнимаю и люблю!
💓