Овощной суп чили

20 June

Лето это время, когда особенно следишь за своей фигурой, стараясь не позволять себе ничего лишнего.И в этом вам поможет рецепт постного супа от "Секретов Гастрономии".

А готовить мы сегодня будем Овощной суп чили. Да-да, он будет островат, но совсем немного. И подойдёт всем, кто хочет разнообразить свой постный диетический стол. Итак, вперёд, следуйте за нашим подробным описанием!

Овощной суп чили

Ингредиенты:

1 л овощного бульона
1/2 стакана красной фасоли
1/2 стакана белой фасоли
1 средний цуккини
1 крупный баклажан
1 большой сладкий красный перец
2 большие луковицы
1 острый красный чили
150 г помидоров черри
400 г зерен кукурузы (срежьте с початков или замороженных)
500 г рубленных помидоров с их соком
4 зубчика чеснока
по 1 ч. л. молотой зиры, сушеного орегано и хлопьев чили
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Оба вида фасоли залейте большим количеством холодной воды, оставьте намокать на 10 ч.
2. Затем слейте воду, промойте фасоль.
3. Залейте фасоль 3 стаканами холодной воды, доведите до кипения на огне и варите до мягкости примерно 30–40 минут.
4. Снимите фасоль с огня и отставьте остывать.
5. Очистите перцы (сладкий и острый) от семян.
6. Нарежьте все овощи, кроме черри и чеснока, небольшими кубиками И обжарьте в сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне, помешивая, примерно 2–3 мин.
7. Готовые овощи переложите в глубокую жаропрочную форму.
8. Измельчите чеснок, переложите в сковороду вместе с зирой, сушеными орегано и чили. И готовьте 30 секунд.
9. Добавьте в сковороду черри и помидоры вместе с соком и доведите до кипения. И готовьте ещё 2 минуты, затем влейте в форму с овощами.
10. Добавьте кукурузу и всю фасоль вместе жидкостью, в которой она варилась.
11. Залейте овощную смесь кипящим бульоном, приправьте солью и перцем по вкусу, плотно закройте форму крышкой или фольгой. И поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин.

Совет от "Секретов Гастрономии": Подавайте чили очень горячим!
Приятного аппетита!


SGastronomy.ru
Ещё больше рецептов и информации о вкусном и полезном питании на нашем сайте!

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить самое интересное!