mariwaba
4 subscribers

Что такое comfort food?

Рестораны пестрят блюдами с чёрной икрой, фуагра, различными позициям  с топинамбуром и пастернаком. Но почему же среди такого количества элитных заведений в постоянном плюсик находятся небольшие гастробистро, брассерии и кафа? Всё просто- большинство таких заведений строят своё меню на основе «comfort food». А что же это такое? Разберёмся в статье!

Что же это такое? 

Среди обилия деликатесов и кулинарных изысков, в нашем сердце всегда есть отдельное место для домашней еды-такой родной и привычной. Именно такие блюда и получили названия “comfort food” или «комфортная еда»- т.е та еда, которая согревает душу и вызывает чувство ностальгии. Важно сказать, что «комфортная еда»- не всегда должна быть домашнего приготовления. Это может быть булочка из пекарни, в которую вы заходили с бабушкой после школы, или школьная пицца, на которую вы тратили последнюю мелочь на перемене. Комфортная еда- то то, что возвращает вас в беззаботное время и с головой окунает в тёплые воспоминания. Я уверена, что у большинства людей есть такое блюдо

автор: @snovasonya
автор: @snovasonya
автор: @snovasonya

Направления “comfort food”

У понятие «comfort food» есть несколько направлений:

 Nostalgic Foods — та самая еда родом из детства: мамины сырники, бабушкины голубцы и малиновое варенье от простуды, омлет из детского сада.

 

  Indulgence Foods — то, что позволительно съесть лишь иногда, вроде огромного бургера, пончиков или фрик-шейка

Convenience Foods — готовая еда, которую легко готовить: паста, пельмени, сэндвичи и так далее.

Physical comfort foods — блюда, которые легко усваиваются, успокаивают и согревают. Например, куриный бульон, тёплый салат или картофельное пюре.

Чем же можно удивить?

Но не думайте, что комфортная еда= скучная еда. Если вы хотите сделать киевскую котлету, то её необязательно делать из курицы. Идите дальше, сделайте её из индейки, кролика, телятины. Главное-не переборщить , во всём должна быть мера, даже в экспериментах! 

холодец из ресторана Dr.Живаго (@grandcafezhivago)
холодец из ресторана Dr.Живаго (@grandcafezhivago)
холодец из ресторана Dr.Живаго (@grandcafezhivago)

Самый главный критерий для «комфортной ед»- это чтобы блюда приносили вам удовольствие и заставляли чувствовать себя лучше и спокойнее.

———-——-———-——-———-——-———-——-———-——-

А что для вас «комфортная еда»? Делитесь в комменатриях! Для меня это например овсянка с корицей, картофельная запеканка и чёрный хлеб со сметаной и сахаром :)

ссылки:

  1. @snovasonya
  2. @grandcafezhivago

#кафе #комфортнаяеда #еда #рецепты #ностальгия #детство #comfortfood