"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.

Какие же #закатки на зиму без помидоров? Без сомнения, у вас в семье существуют свои фирменные #рецепты закаток, но я буду надеяться, что мой рецепт помидоров вам понравится.

Рецепт на 3х литровую банку( у нас получится 3-х литровая банка овощей, а рассола получится 1 литр, т.е. все ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку овощей)

"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.
"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.

#Помидоры - (сколько поместится)
Лист хрена - 1 шт.
Укроп(зонтики) - 2-3 шт.
Перец душистый и горошек - по 4 шт каждого
Чеснок -2 зубчика
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 5 ст. ложек
Лист смородины - 2 шт.
Уксус - 70% 1 ст. л

Подготовка ингредиентов:

1. Помидоры очень хорошо промыть. После необходимо залить их прохладной водой на час. И, конечно, зелень тоже необходимо замочить в воде, минут на 15-20.

Подготовка банок:

2. #Банки тщательно вымойте с содой: примерно ложка соды на литр воды. Сода хорошо убирает с банки микроорганизмы. Внимание нужно уделить не только внутренней поверхности банки, но и внешней. Знаю, что некоторые хозяйки вместо соды пользуются перекисью водорода.

3. После банкам и крышкам нужно пройти термообработку. Это можно сделать 2мя способами: В кипящей воде или в духовке. В кипящей воде банки и крышки должны провести несколько минут(10-15) либо в духовке при 150°C 15 минут. Многие думают, что банки можно окатить кипятком и все, но это ошибочное мнение. В таком случае патогенные организмы не до конца будут убиты.

"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.
"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.

Если вы использовали метод с кипящей водой, то банки должны высохнуть сами, не нужно их вытирать.

В мокрые банки нельзя ничего класть! Вода - это отличное место для размножения микроорганизмов!

4. После подготовки банок, в каждую из них поместите все зелень, специи и чеснок.

5. Залейте кипятком банку и оставьте помидоры на 30 минут.

6. По истечению этого времени слейте с банки воду в кастрюлю и еще раз прокипятите.

7. Это будет контрольное вскипание. (Если вы хотите себя обезопасить, то можно прокипятить и 3й раз, чтобы банки не повзлетали)

8. В банки засыпьте сахар, соль и залейте кипятком 3-й раз до самого верха. Добавьте ложку уксуса и закатайте. После необходимо хорошо укутать и перевернуть. Дайте хорошо постоять банкам и остыть(Например, на ночь) и можно убирать до зимы😊

"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.
"Любовь прошла — завяли помидоры."А наши закатки будут еще долго кормить семью.