1 subscriber

Лепешка с мясом (Эт хычин)

Лепешка с мясом (Эт хычин)

На 1 кг теста: мука пшеничная — 600 г, айран — 405 г, соль по вкусу, сода — 0,5 г.

На одну порцию: тесто — 90 г, фарш мясной — 110 г, жир для смазки — 3 г, сметана для смазки — 20 г.

Муку просеять, сделать углубление, добавить айран, соль, соду, замесить тесто, разделать на лепешки, которые уложить на сковороду, уложить фарш и края лепешки защипать, оставляя отверстия. Выпечь в духовке. После достижения готовности срезать верх (разрезать на две части), смазать сметаной, закрыть верхней частью и дать постоять. Подают в горячем виде.