Сок из айвы

Сок из айвы

Из айвы готовят сок только с мякотью. Плоды вместе с кожицей нарезать на кусочки, удаляя семена, варить в воде 15-20 минут (1кг айвы, два стакана воды). В горячем виде протереть через сито. Из воды, в которой варилась айва, приготовить сахарный сироп 15-20%-ный, смешать его с протертой массой (0,5л на 1кг массы) и нагревать до 85 градусов в течении 5 минут. Разлить в горячие банки и закатать.