Самый вкусный салат из баклажанов

31.03.2018

Из баклажанов можно приготовить очень много вкусных блюд: и заготовки на зиму, и праздничные блюда, и разные вкусные салаты и закуски.

Сегодня хочу предложить вам рецепт самого лучшего салата-закуски из баклажанов. Восхитительная закуска готовится очень просто и быстро, а вкус получается изумительным. Этот рецепт станет любимым в вашей семье: он с легкостью заменит жульен. Подавать его можно как холодным, так и горячим. Заинтриговала? Идем готовить)))

Состав продуктов

  • два средних баклажана;
  • одна головка репчатого лука;
  • 80-100 грамм твердого сыра;
  • одна столовая ложка сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половина чайной ложки хмели-сунели;
  • соль, специи и зелень (у меня кинза) — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  • У баклажанов отрезаем плодоножки и очищаем их от кожицы, нарезаем их небольшими кубиками.
  • На разогретую сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, выкладываем подготовленные баклажаны. Обжариваем на среднем огне, при открытой крышке. Периодически перемешиваем.
  • Пока баклажаны жарятся, подготовим лук. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем и отправляем в сковороду к баклажанам.
  • Продолжаем все обжаривать на среднем огне минут 15-20, до полной готовности баклажанов. Не забываем периодически помешивать.
  • Твердый сыр натираем на крупной терке.
  • Два очищенных зубчика чеснока мелко рубим ножом.
  • Зелень (у меня кинза, но можно любую другую, на ваш вкус) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  • Незадолго до готовности баклажаны солим, добавляем хмели-сунели, перемешиваем.
  • Через пару минут отправляем в сковороду сметану, чеснок и зелень. Опять перемешиваем.
  • Добавляем к остальным ингредиентам сыр, перемешиваем, даем сыру расплавиться и выключаем огонь.
  • На блюдо ставим разъемное кольцо, выкладываем в него салат и утрамбовываем ложкой.
  • Затем кольцо снимаем, украшаем закуску зеленью и подаем на стол.
  • Еще больше рецептов праздничных салатов вы можете посмотреть на нашем сайте. Рекомендую: потрясающе вкусный праздничный осенний салат «Астра».