Кедровые орехи, лечебные свойства и противопоказания

05.04.2018

Кедровые орехи — это семена сибирской сосны или сибирского кедра. Деревья начинают давать плоды лишь в возрасте 20-30 лет, сами же они могут расти приблизительно до двухсот лет. Орехи кедра находятся внутри его шишек. Из самой большой шишки, получают около 150 орехов, а в целом с одного большого дерева можно набрать до 12 кг полезного продукта

Сибирская сосна испокон веков считается символом долголетия, здоровья и силы. Кедровые орешки не только полезные, но и весьма вкусные. Однако, если орехи нечищеные, то чтобы полакомиться ими придется приложить некоторые усилия, так как скорлупа у них очень крепкая и вес её составляет ровно половину от общей массы ореха.

В России кедровым орехам длительное время приписывали лишь лечебные свойства, только в наши дни их начали применять в кулинарии. Кедровые орехи считаются деликатесом, конечно если их правильно приготовить. Когда их подогревают на сковородке, начинается выделение кедрового масла и поэтому вкус орехов становится еще более ярким, а аромат становится невероятно выразительным. Данные орехи входят в состав легендарного и отличного на вкус итальянского соуса «Песто». Кедровые орешки также прекрасно сочетаются со всякими овощами и сыром.

Польза кедровых орехов

Кедровые орехи богаты минералами, витаминами, микроэлементами и многими различными полезными веществами. Полезные свойства данного типа орехов известны во всем мире уже на протяжении многих лет. В составе кедрового ореха имеются 19 видов аминокислот, большинство из них являются совершенно незаменимыми для людского организма.

• Употребление кедровых орехов способствует выведению токсинов из организма.

• Орехи кедра укрепляют мужскую силу.

• Помогают в сохранении молодости и способны укрепить иммунитет.

• Заболевания крови, почек и мочевого пузыря тоже подвластны кедровым орехам, которые способствуют полному выздоровлению.

• Употребление кедровых орехов помогает снизить уровень холестерина в крови.

• Укрепляют кости и зубы, а так же восстанавливают нервную систему после стрессов и делают её более устойчивой.

• Кедровые орехи имеют положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

• Калорийность орехов кедра предполагает получение большого количества энергии.

Вред кедровых орехов

• Переедание орехов может привести к расстройствам желудка и ожирению.

• Индивидуальная непереносимость, аллергия.

Как купить качественные орехи

При покупке орехов необходимо обратить внимание на их запах, цвет и дату (время сбора сентябрь, октябрь). Старые и не свежие кедровые орехи на вкус горькие и имеют грязно-желтый оттенок. Также свежий продукт не может быть чрезмерно сухим. Лучше всего покупать орехи в скорлупе, потому что ядрышки при длительном контакте с кислородом начинают портиться и терять свои полезные свойства.

Как хранить орехи

По причине наличия большого количества масел в составе, орехи имеют недолгий срок хранения, поэтому рекомендуется их насыпать в герметичную посуду или упаковать в пакет и убрать в холодильник, можно и в морозильную камеру.
Срок годности неочищенного кедрового ореха: в холодильнике — 6 месяцев, морозильнике — не более 12 месяцев.
Срок годности очищенного кедрового ореха: в холодильнике — 3 месяцев, морозильнике — не более 6 месяцев.
Обратите внимание, что после разморозки их уже нельзя дальше хранить. Так что необходимо вынимать их только по мере надобности и только в нужном количестве.

Как почистить орехи

1.Можно замочить орехи на 1 день в воде. Размягченная скорлупа легче подается очистке.
2.Заморозив предварительно, поместите их в пакет или мешочек. Затем положите этот мешочек на твердую поверхность (стол или на пол) и аккуратно пройдитесь молоточком. Нужно бить слегка, чтобы сами ядрышки остались целыми.
3.Самый примитивный способ — воспользуйтесь прессом для чеснока.

Внимание: Статья носит чисто ознакомительный характер, для применения данного продукта в целях лечения заболеваний, необходима консультация специалиста.

Источник: Кедровые орехи, лечебные свойства и противопоказания