Полезна ли перловая каша

Перловая крупа — одна из немногих, сочетающих и весьма демократичную цену (что делает ее доступной для любой семьи), и ценные для организма свойства. В последнее время о ней незаслуженно забыли, редко включая в повседневное меню. Сегодня мы напомним о ее пользе, обусловленной составом крупы, а также узнаем, какие существуют противопоказания.

Состав

Пищевая и энергетическая ценность перловки на 100 грамм:

• белки 9,3 г;
• жиры 1,1 г;
• углеводы 66,9 г;
• клетчатка 7,8 г;
• вода 14 г;
• зола 0,9 г;
• калории 315 ккал.

100 г крупы наполняют организм витаминами:

• В1 0,12 мг;
• В2 0,06 мг;
• В5 0,5 мг;
• В9 24 мкг;
• Е 1,1 мг;
• РР 3,7 мг;
• ниацин 2 мг.

В перловке содержатся макро- и микроэлементы в значительном процентном соотношении от дневной нормы:

• K 172 мг;
• Ca 38 мг;
• Mg 40 мг;
• Na 10 мг;
• S 77 мг;
• P 323 мг;
• Fe 1,8 мг;
• Co 1,8 мкг;
• Mn 0,65 мг;
• Cu 280 мкг;
• Mo 12,7 мкг;
• F 60 мкг;
• Cr 12,5 мкг;
• Zn 0,92 мг.

Также в продукте есть крахмал и его производные, сахара, ряд незаменимых и заменимых аминокислот, жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные, омега-3 и 6).

Полезные свойства

Перловая крупа богата витаминами группы В, которые отвечают за стабильную работу нервной системы, добавляют ухоженный вид волосам и коже. Витамин В9 (фолиевая кислота) незаменима для женского организма, делает цикл более регулярным, увеличивает шансы на зачатие и рождение здорового ребенка без патологий нервной трубки.

Витамин Е тоже отвечает за внешний вид и уменьшает скорость старения организма в целом. Если разнообразить рацион перловой кашей пару раз в неделю, то вы значительно ускорите рост ногтей и волос, сделаете кожу более молодой, гладкой и упругой. Каша показана людям, страдающим грибком, благодаря входящему в состав гордецину она эффективна против микробов и грибковой инфекции.

Перловка отлично очищает организм от токсичных веществ, улучшает пищеварение. Все это достигается с помощью имеющихся в составе пищевых волокон.

Хоть в крупе и высокое содержание калорий, ее часто вносят в список продуктов для диетического меню. Дело в том, что она надолго насыщает организм медленными углеводами, и вероятность переборщить с калориями в течение дня после употребления такого сытного блюда сводится к минимуму.

Из-за лизина в составе каши она помогает сделать организм неуязвимым перед вирусными атаками, является хорошей профилактикой сезонных простуд. Перловка полезна людям, имеющим склонность к аллергии, она уменьшает реакцию организма на раздражители. Фосфор помогает сделать работу мозга более активной.

Люди, занимающиеся активным спортом, часто включают перловую кашу в свое меню из-за ее свойства восстанавливать мышцы после нагрузки и усиливать их сократительную способность. После операционных вмешательств и при раздраженной слизистой желудка полезно есть этот вид крупы, поскольку она мягко обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта. Отвары из перловки применяют при сбоях в работе почек и желчного пузыря.

Противопоказания

• стоит отказаться от употребления перловой каши людям с повышенной кислотностью желудочного сока;

• давать маленьким детям перловку не рекомендуют, ведь она содержит глютен и тяжело усваивается в организме;

• при аллергии на глютен кашу придется исключить из меню и взрослым, и детям.

Перловую крупу стоит включить в меню на регулярной основе диабетикам, людям с проблемами в функционировании поджелудочной железы, почек, печени, желчного пузыря, при слабой иммунной защите организма и всем, кто надолго хочет сохранить молодость и красоту. Важно учесть отсутствие аллергии на клейковину и тот факт, что перловка повышает кислотность пищеварительного сока. Давайте детям школьного возраста эту кашу с осторожностью, в маленьких количествах, внимательно отслеживая реакцию.

Источник: Добрый сайт