Соус по-голландски

Сразу оговорюсь, что этот соус рекомендуют подавать горячим, поэтому готовить его нужно непосредственно перед употреблением. Хотя можно и подогреть.

Нужно нам 4 яичных желтка, 1 стакан сливок, 160 гр сливочного масла, соль и лимонный сок.

Как видите горячее состояние требует наличие сливочного масла. Сначала смешиваем сливки с желтками над паром или на водяной бане.

Постепенно добавляем масло, продолжая перемешивать.

Переставляем на огонь и томим, помешивая, пока соус не загустеет. Приправляем солью и лимонным соком.

Понравился рецепт? Ставьте лайк, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал!