Мутабаль ко Дню Победы.

10 May

Доброго утра, добрых выходных!

Случилось мне несколько лет назад отмечать День Победы в Иордании. Но об этом я подробнее расскажу на своём другом канале "Красная книга человечества"...


Ес-сно, по возвращении из Иордании, вознамерилась облагодетельствовать всех домашних тамошней кухней. Ну а что нам запомнилось больше всего, помимо фалафеля, табуле и хумуса? Правильно - мутабаль! Увы, кунжута и тахинной пасты в доме не было (еще до отъезда всё подчистила), но где наша не пропадала?


Переживала не долго. Бросила в блендер горсть грецких орехов да перемолола... Затем взяла два баклажана, вымыла, проколола зубочисткой в сорока пяти местах (это почему-то принципиально), положила на противень и запекла минут тридцать-сорок в духовом шкафу при 180 градусах. Вынула, очистила и в блендер к орехам отправила. Попробовала, присолила по вкусу, приперчила, добавила три зубчика чеснока... Потом выжала (насколько позволила сила рук) половинку лимона, влила пару ложек оливкового масла (подарок Альфии) и уже выкладывая на тарелку посыпала рубленой зеленью.
Заценили мои домашние, привередливые любимки мои...)))) С кунжутом, конечно, красивше бы было и восточнее, но и так пошло на ура.


А написала я об этом потому, как удивительно поучительно покупала эти два баклажана...
Расплатилась, стою, упаковываю покупки. За мной пара пацанят - лет по 12-14. Берут огромную двухлитровую колу и хлеб. Им считают...
- Ой, а хлеб разве не пятнадцать?
- Это обычный, а вы взяли порезанный.
- Макар, сгоняй за обычным.
- Так там только такой...
- Блин, попадалово... Пяти рублей не хватает...
Открываю кошелек, молча кладу в юную розовую ладошку железную монетку.
- С праздником, ребята!
Огромные удивленные глаза:
- Пасибо... Ой, правда! Во, дела... Слыш, этта, Макарыч, пошли тоже чё-нить хорошее сделаем. Мне, когда мелкий был, мамка рассказывала про теймуразовцев. Сумку там бабульке поднесём... или деду....


С праздником! С Днём Победы! И ароматного вам мутабаля! Иорданцы уверены, что именно он избавляет их от всех сердечно-сосудистых хворей! Если есть тахинная паста, то на 2 баклажана примерно 6 чайных ложечек))))

Столица Иордании
Столица Иордании
по пути к Мёртвому морю
по пути к Мёртвому морю
два наших женских джипика в Вади-Рам
два наших женских джипика в Вади-Рам
дорога к Петре
дорога к Петре
и окурочек только в мусорник (возле палестинских лагерей)
и окурочек только в мусорник (возле палестинских лагерей)
Местные таких красавиц точно бы не заценили (при посещении мусульманских древних мечетей). Моя голова - в оранжевом.
Местные таких красавиц точно бы не заценили (при посещении мусульманских древних мечетей). Моя голова - в оранжевом.
Муж назвал фотку "две глыбы"))) Глыба в штанах - я. Вторая глыба прилетела из Америки (познакомились в соцсетях)
Муж назвал фотку "две глыбы"))) Глыба в штанах - я. Вторая глыба прилетела из Америки (познакомились в соцсетях)