Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт

Я готовлю ужины по грузинским рецептам, которым меня научила когда-то одна очень классная грузинка - повар тогда одного из московских ресторанов - Донара.

Да, готовить что-то грузинское мне проще, чем вам, наверное. Потому как в Грузии у меня живут друзья, которые периодически привозят мне или передают с оказией приправы и вино с чачей прямо с рынка Тбилиси.

Но, поверьте, все ингредиенты, которые сегодня я использую в этом рецепте доступны в любом городе страны и мира. Такие специи, как “хмели-сунели” или “сухая аджика” продаются на рынке или в сетевых магазинах и вашего города.

И не забудьте поставить ЛАЙК!
И не забудьте поставить ЛАЙК!

Итак, вчера на ужин я готовил мясо с овощами по-грузински. В аутентичном рецепте это блюдо доводят до готовности в духовке, я же все делаю просто на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо с овощами по-грузински. Ингредиенты. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Ингредиенты. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
мясо (я вчера использовал свиную корейку, предварительно обрезав кость) - 500 грамм;
репчатый лук - 2 шт.;
баклажаны (молодые и небольшие) - 4 шт.;
перец сладкий - 2 шт.;
помидоры - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло для жарки;
сливочное масло - 1 столовая ложка;
хмели-сунели - 2 чайные ложки;
паприка сладкая - 1 чайная ложка;
сухая аджика - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;

ГОТОВИМ

  • Мясо обсушил бумажным полотенцем и нарезал небольшими кусочками.
  • Лук очистил и нарезал крупными кубиками.
  • Перец сладкий вымыл и нарезал крупными кубиками.
  • Так же нарезал и баклажаны и помидоры.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
  • В глубокой сковороде разогрел смесь растительного и сливочного масел. Выложил мясо с луком на сковороду и обжарил до появления румяной корочки на мясе.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
  • Добавил баклажаны - пожарил 5 минут перемешивая,затем перец сладкий - еще 5 минут и в конце помидоры. Все перемещал.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
  • Чеснок нарезал крупными кусочками и добавил на сковороду.
  • Сверху приправил солью и добавил все специи. Еще раз все хорошо перемешал.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
  • Закрыл сковороду крышкой и уменьшил жар.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
  • Протушил мясо с овощами под крышкой 15 минут.
  • Готовое мясо с баклажанами по-грузински можно подавать в той же сковороде, что и готовили. Но, я разложил получившееся пряное рагу с овощами и мясом по тарелкам.
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )
Мясо с овощами по-грузински. Пошаговый рецепт. Фото автора/Дзен канал "Вилка.Ложка.Палочки" (https://zen.yandex.ru/kaleidoscope )

Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Готовьте дома! Это довольно просто и бюджетно!