Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

137k full reads

Мамы уже давно нет рядом, но я частенько беру в руки её кулинарный блокнотик и просматриваю рецепты записанные её родным почерком. Когда мама записывала рецепты(а это 70-90 годы прошлого века) не было ни интернета, не кулинарных журналов и кулинарных телеканалов.

Тогда, рецептами делились друг с другой иногда прямо на салфетках во время застолий, а потом, приходя домой переписывали их в свои тетради и блокноты. Чтобы не забыть и передать эти записи далее своим детям.

Голь на выдумку хитра

Рецепт этих блинов я нашел несколько лет назад, уже после переезда на Кубань, как раз в кулинарном блокнотике своей мамы. У неё этот #рецепт блинов назван "Летние блинчики".

Я понимаю почему. Во времена нашей жизни на Дальнем Востоке при СССР свежий укроп и чеснок были действительно только летом!

Да, тогда в #ссср не было разнообразия продуктов и хозяюшки придумывали рецепты сами из того, что было под рукой. Чтобы накормить свою семью и порадовать чем-то необычным.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

Картошка не причем

Если вы ранее встречали #рецепты блинов с чесноком и укропом, то скорей всего это были блины из картофеля. Где основа теста готовый картофель (или пюрешечка). В моем же рецепте, вернее рецепте моей мамы, все по другому и картошка не причем!

👨‍🍳Если вам понравится эта публикация не скупитесь на 👍 и на ваши комментарии! А если Вы до сих пор не подписаны на мой канал - подписывайтесь!

Ингредиенты

Когда #мама записывала рецепт, то использовала для меры ингредиентов стакан. Обыкновенный граненый стакан, очень популярный в СССР. Такой до сих пор есть на моей кухни. Вместимость стакана 250 мл.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)
  • Мука пшеничная Высший сорт - 2,5 стакана;
  • Разрыхлитель - 1 стандартная пачка(5 гр.);
  • Свежие куриные яйца - 5 шт.;
  • Молоко - 3 стакана;
  • Сахар - 100 грамм;
  • Соль - щепотку (в последнее время я соль не добавляю);
  • #Сыр полутвердый (любой на ваш вкус, я люблю поострее) - 200 грамм;
  • Сливочное масло - 200 грамм;
  • Укроп - 1 средний пучок;
  • Чеснок - 2-3 зубчика(на ваш вкус, любите чеснок - добавьте больше).

Технология приготовления пикантных ароматных блинов

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Взбиваем желтки с молоком, сахаром и солью.
Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

3. На мелкой терке натираем сыр.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

4. Взбиваем белки.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

5. В смесь желтков и молока добавляем натертый сыр.

6. Осторожно добавляем к этой смеси взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

7. Добавляем муку и разрыхлитель и все хорошо вымешиваем.

8. Нарезаем мелко укроп и добавляем в блинное тесто. Перемешиваем.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

9. Выдавливаем через пресс чеснок и добавляем в блинное тесто. Перемешиваем.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

10. Выпекаем #блины на разогретой и смазанной маслом сковороде. С двух сторон, до готовности.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

11. Каждый блин, выкладывая со сковороды на тарелку, смазываем сливочным маслом.

С чем подавать?

Блинчики получаются очень воздушными, ароматными и вкусными! Я их подаю как правило со сметаной или творожным сыром. А так же они хороши и с ветчиной и сыром.

Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу (пошаговый с фото)

Впереди #масленица и я уверен что вам понравятся #мои рецепты блинов. Смотрите их тут: 1, 2.