Очень вкусное песочное печенье с кремовой начинкой с тонким ароматом лимона. Идеальный десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты для теста:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Масло сливочное - 120 гр.
3. Сахар - 70 гр.
4. Мука - 270 гр.
5. Крахмал - 50 гр.
6. Соль - щепотка
7. Разрыхлитель - 1 ч.л.
7. Ванилин - 1 п.
8. Сахарная пудра - 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Сахар - 1,5 ст.л.
3. Кукурузный крахмал - 30 гр.
4. Молоко - 250 мл.
5. Масло сливочное - 25 гр.
6. Лимонная цедра - от 1 шт.
Приготовление:
1. Начинка: в сотейнике хорошо смешать яйцо, сахар, крахмал, лимонную цедру и молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не начнёт густеть, далее варить на минимальном огне 1 минуту. Добавить масло в горячий крем и перемешать. Получается густой крем. Накрыть плёнкой в контакт, охладить.
2. Для теста: в миску проссеять муку, разрыхлитель, ванилин и крахмал. Добавить сахар, соль - всё перемешать. К смеси добавить холодное нарубленное масло. Хорошо всё перетереть руками.
3. Вбить яйцо и замесить тесто. Тесто получается мягким и не должно липнуть к рукам. Если тесто суховатое, то добавить 2 ст.л воды. Завернуть в пищевую плёнку и охладить в холодильнике минут 30.
4. Тесто раскатать толщиной, примерно, 2 мм. Вырезать кружочки диаметром около 7-8 см.
5. В центр выложить 1 ч.л. крема.
6. Сверху накрыть вторым кружочком. Края придавить сначала руками, а потом вилкой.
7. Выпекать при 180 градусах 20 минут. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.
Готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!
Ещё рецепты вкусной выпечки:
- Вкуснятина! Пирог с клубничным джемом и яблоками за 10 минут