Просто бесподобный лакомый десерт!

206 full reads
423 story viewsUnique page visitors
206 read the story to the endThat's 49% of the total page views
2 minutes — average reading time
Просто бесподобный лакомый десерт!

Красивый и вкуснейший шоколадный рулет с нежным кремом и джемом! В меру сладкий, с кислинкой, мягкий, не сухой - пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю для родных или гостей.

Ингредиенты для крема:

1. Яйцо - 1 шт.

2. Сметана - 350 гр.

3. Сахар - 90 гр.

4. Крахмал кукурузный/картофельный - 30 гр. (2 ст.л.)

5. Масло сливочное - 40 гр.

6. Ванильный сахар - 1 ч.л.

7. Джем любой (для начинки) - 100 гр.

Ингредиенты для теста:

1. Яйцо - 5 шт.

2. Соль - щепотка.

3. Сахар - 100 гр.

4. Мука - 80 гр.

5. Какао - 20 гр.

6. Масло растительное - 50 гр.

7. Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

8. Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление крема:

1. В сотейнике с толстым дном смешать яйцо, сахар и крахмал.

Просто бесподобный лакомый десерт!

2. Добавить сметану и хорошо всё перемешать. Можно использовать йогурт без добавок.

Просто бесподобный лакомый десерт!

3. Варить, постоянно помешивая, на среднем огне пока не начнёт густеть. Затем убавить огонь до минимального. При появлении первых пузырьков проварить крем ещё 1 минуту, чтобы крахмал заварился.

Просто бесподобный лакомый десерт!

4. Убрать с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло.

Просто бесподобный лакомый десерт!

5. Хорошо всё перемешать и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Пусть остывает, пока готовится бисквит.

Просто бесподобный лакомый десерт!
Просто бесподобный лакомый десерт!

Приготовление бисквита:

1. Яйца взбить 1 минуту с солью. Постепенно добавить сахар, затем взбивать на максимальных оборотах миксера до пышной массы, минут 8-10.

Просто бесподобный лакомый десерт!

2. Тонкой струйкой влить растительное масло, медленно перемешивая. Долго не вымешивать, чтобы тесто не осело.

Просто бесподобный лакомый десерт!

3. Смешать муку с какао и разрыхлителем. В три этапа проссеять в тесто, аккуратно вымешивая венчиком или лопаткой снизу вверх. Долго не вымешивать, как только все ингредиенты смешаются - больше мешать не нужно.

Просто бесподобный лакомый десерт!

4. Противень немного сбрызнуть водой и застелить пергаментом, чтобы он не двигался. Равномерно распределить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180⁰ 10-11 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, должна выходить сухой.

Просто бесподобный лакомый десерт!

5. Дать остыть коржу на противне пару минут.

Просто бесподобный лакомый десерт!

6. После чего переложить верхом вниз на другой пергамент.

Просто бесподобный лакомый десерт!

7. Свернуть в рулет вместе с пергаментом и дать полностью остыть.

Просто бесподобный лакомый десерт!

8. По желанию можно пропитать немного молоком или сливками.

Просто бесподобный лакомый десерт!

9. Тонким слоем смазать джемом. Желательно выбрать джем с кислинкой, для баланса вкуса.

Просто бесподобный лакомый десерт!

10. Крем хорошо размешать венчиком, т.к. он при остывании загустеет. Распределить крем поверх джема.

Просто бесподобный лакомый десерт!

11. Свернуть аккуратно в рулет. Обернуть пергаментом и отправить в холодильник на часа 2-3, для стабилизации крема и чтобы рулет пропитался. Затем рулет украсить по своему вкусу.

Видео с этим рецептом можно посмотреть здесь.

Просто бесподобный лакомый десерт!

Готово! Приятного аппетита!

Просто бесподобный лакомый десерт!
Просто бесподобный лакомый десерт!

Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!

Ещё вкусные рецепты: