20 259 subscribers

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

8,8k full reads
13k story viewsUnique page visitors
8,8k read the story to the endThat's 65% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Всем привет. Сегодня я приготовила очаровательную выпечку: трубочки с начинкой из крема. Тесто в рецепте на сметане, оно очень нежное и воздушное, а крем в трубочках самый простой, его можно сделать буквально за 10 минут! При этом он очень вкусный. Готовлю крем всего из двух ингредиентов!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Муку для теста заранее просеяла. Добавляю разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Сливочное масло для рецепта должно быть холодным.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Нарезаю его на небольшие кусочки, присыпаю сверху мукой и быстро перетираю в мелкую крошку.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Делаю небольшое углубление, добавляю в него сметану, щепотку соли и ванилин.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Замешиваю тесто. Как только тесто начала собираться в комок, придаю ему прямоугольную форму и убираю в холодильник на 30-40 минут.Тесто должно хорошо охладиться.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Присыпаею мукой стол, посыпаю сверху немного на тесто и раскатываю раскатываю пласт толщиной около трех миллиметров.В ширину пласт получился примерно 32-35 сантиметров. Тесто и разрезаю на полоски, шириной два с половиной сантиметра.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Формирую трубочки с помощью металлических конусов, начиная с широкой стороны. Конусы перед выпечкой смазываю растительным маслом.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Заготовки выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Трубочки выпекаются около 20 минут.

Готовлю крем. Смешиваю в равных пропорциях сливочное масло и сгущенное молоко. Масло комнатной температуры взбиваю миксером две-три минуты, оно должно стать пышным, светлым и увеличиться в объеме. Добавляю сгущенку в три приема. Крем очень быстро густеет, можно сразу начинать заполнять трубочки.

Можно поставить крем в холодильник на 20-30 минут и немного охладить.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Для работы с кремом я использую насадку звездочка. Заполняю кондитерский мешок и наполняю кремом трубочки.

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Трубочки лежат в горизонтальном положении и крем из них не вытекает, он стабильный и очень вкусный

Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

Ингредиенты: 🥮🍪 22 трубочки Длина конусов 14 см

Мука ~ 330 г

Сливочное масло 150 г

Сметана 160 г

Разрыхлитель 1 ч.л без горки

Ванильный сахар 8 г

Соль по вкусу

Крем:

Сливочное масло 180 г

Сгущенное молоко 180 г

Выпекать при 180 ° ~ 20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки