Заправка-заготовка для борща остро-сладкая, абсолютно без уксуса

3,5k full reads
5,7k story viewsUnique page visitors
3,5k read the story to the endThat's 62% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Нужнейшая и важнейшая заготовка этого лета. Самое главное она бюджетная, что идеально для нашего сложного времени.

Делаем сразу много банок, а зимой просто открываем такую ароматную баночку и выкладываем ее содержимое в кипящий бульон или воду с картошкой. Всего 15-20 минут и вкуснейший наваристый борщ у нас готов!

Заправка-заготовка для борща остро-сладкая, абсолютно без уксуса

Ингредиенты:

  • 1 кг бордовой свеклы
  • 1 кг помидоров
  • 0,5 кг моркови
  • 1 кг сладкого болгарского перца (можно без него)
  • 0,5 кг репчатого лука
  • стручок горького перца
  • 2 головки чеснока
  • корень петрушки или сельдерея
  • 2,5 ст. л. соли
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла

Как готовить:

1. Помидоры нарезать на половинки и пропустить через мясорубку.

Заправка-заготовка для борща остро-сладкая, абсолютно без уксуса

Можно взять готовый томатный сок около 1 л.

2. В помидорное пюре влить растительное масло, добавить соль и сахар. Прокипятить.

3. Морковь, свеклу и репчатый лук нарезать полосками. Либо натереть на терке морковь, свеклу и корень петрушки, а лук нарезать кубиками.

Важно! Если используется сладкий перец, то его также нужно порезать соломкой.

4. Выложить все овощи в кастрюлю с помидорным соусом, перемешать и томить после закипания 15 минут.

Заправка-заготовка для борща остро-сладкая, абсолютно без уксуса

5. Чеснок и горький перец пропустить через мясорубку и добавить в заправку в самом конце.

Важно! Не нужно варить заготовку до мягкости. Овощи должны оставаться слегка похрустывающими.

6. Кипящую или горячую заправку разложить в только что простерилизованные банки и сразу закрутить прокипяченными железными крышками.

7. Перевернуть заготовки вверх дном и укутать в одеяло на 12-16 часов до полного остывания.

Заправка-заготовка для борща остро-сладкая, абсолютно без уксуса

Заготовка готова.

Вкусного Вам борща и удачи!

Понравилась статья?

Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"

Вам не сложно, а мне приятно!

Спасибо, что дочитали до конца!