5 весенних рецептов теплых диетических салатов

30.03.2018

Весной организм особенно нуждается в витаминах, а женская фигура в сокращении количества потребляемых калорий!

Идеальным решением для легкого ужина могут стать простые в приготовлении, но очень вкусные и полезные, теплые салаты.

На приготовление каждого из них вам понадобится приблизительно 30 минут. Приятного аппетита!

1

Салат с фасолью, черри и беконом

Ингредиенты: 

  • 300 г стручковой фасоли;
  • 150 г бекона;
  • 6 шт. помидоров черри;
  • 1 ст/л тертого пармезана;
  • 2 ст/л оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • щепотка соли;
  • молотый перец;
  • 1 ч/л лимонного сока.

Приготовление: 

  • Фасоль приготовьте на пару под крышкой в течение 3-4 минут. Затем остудите с помощью холодной воды, вылейте воду и просушите.
  • Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с маслом.
  • Когда лук станет золотым, добавьте на сковороду кусочки бекона (степень прожарки бекона на ваше усмотрение).
  • Добавьте на сковороду фасоль и немного поперчите. Жарьте в течение 2-3 минут.
  • Добавьте дольки помидоров черри, посыпьте тертым пармезаном, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. При необходимости посолите.

2

Салат с нутом, сладким перцем и баклажанами

Ингредиенты: 

  • 2 крупных баклажана;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 2 помидора среднего размера;
  • 200 г нута (консервированного или отварного);
  • пару веточек кинзы;
  • зеленый лук (2 стебля);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст/л оливкового масла;
  • 1/2 ч/л молотого кориандра;
  • 1 ч/л лимонного сока;
  • соль по вкусу.

Приготовление: 

  • Очистите баклажаны и нарежьте их кубиками. Перец тоже нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
  • Обжарьте овощи на сковороде, смазанной маслом (по мере необходимости подливайте масло). Лучше сначала отдельно обжарить кабачки, а потом добавить к ним перец и помидоры.
  • На сковороду добавьте измельченную кинзу, отварной/консервированный нут, измельченные лук и чеснок. Посыпьте специями и взбрызните лимонным соком. Жарьте на медленном огне еще 1-2 минуты до готовности.
  • При желании можно добавить зелень и любимый соус.

3

Салат с печенью и овощами

Ингредиенты: 

  • 200 г куриной печени;
  • 2 болгарских перца;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 3 ст/л оливкового масла;
  • 3-4 листа салата;
  • кунжут/орехи/специи (по желанию);
  • соль по вкусу.

Приготовление: 

  • Куриную печень необходимо разморозить. Затем хорошо промойте и обжаривайте на сковороде с маслом в течение 3-х минут с каждой стороны.
  • Перец и фасоль измельчите и обжарьте на отдельной сковороде, смазанной оливковым маслом.
  • В салатницу выложите листья салата, сверху положите обжаренную печень и овощи. Посыпьте кунжутом, орехами, добавьте специи по вкусу.

4

Салат с булгуром и кабачками

Ингредиенты: 

  • 1 стакан булгура;
  • 1 кабачок;
  • 1 баклажан;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • 2 ст/л оливкового масла;
  • зелень;
  • специи, соль по вкусу.

Приготовление: 

  • Вымойте болгарский перец, удалите сердцевину, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Кабачок и баклажан нарежьте крупными кубиками. Обжарьте на сковороде, смазанной оливковым маслом, чтобы овощи стали мягкими (5-6 минут).
  • Отварите булгур.
  • Снимите с запеченного перца кожицу и нарежьте мелкими кусочками. Перемешайте с кабачком и баклажаном.
  • Измельчите лук и зелень. Добавьте их к овощам.
  • Теперь добавьте отварной булгур, специи и соль. Можно также посыпать орехами или козьим сыром.

5

Салат из чечевицы

Ингредиенты: 

  • 1, 5 стакана зеленой чечевицы;
  • 1/2 стакана кураги;
  • 4 ст/л грецких орехов;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • итальянские травы или другие специи;
  • 2 ст/л оливкового масла;
  • зелень;
  • щепотка соли.

Приготовление: 

  • Отварите чечевицу до готовности (30-35 минут).
  • Залейте курагу кипятком, оставьте на 15-20 минут, затем измельчите.
  • Нарежьте кубиками морковь, лук нарежьте кольцами. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом.
  • Измельчите грецкие орехи.
  • На сковороду добавьте орехи, чечевицу, курагу, измельченный чеснок, зелень. Посолите, добавьте специи и перемешайте.
  • Можно также заправить салат любимым соусом.

СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ