Как приготовить сырники в духовке по краковскому рецепту

31.07.2018

Многие из нас любит пироги, чизкейки или разные десерты из творога. Но вам стоит узнать, как приготовить сырники в духовке по краковскому рецепту. Это что-то необыкновенное — попробуйте сами, и век нам будете благодарны!

Как приготовить сырники в духовке: домашний рецепт из Кракова

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт
  • Творог – 1 килограмм
  • Белки (яичные) – 8 штук
  • Желтки (яичные) – 8 штук
  • Пудра (сахарная) – 350 грамм
  • Масло (сливочное) – 250 грамм
  • Сахар (ванильный) – 2 грамма
  • Крахмал – 3 столовые ложки
  • Мука (пшеничная) – 250 грамм
  • Изюм (по вкусу)
  • Соль – одна щепотка

Приготовление сырников по-краковски:

  • Размягчаем половину нашего масла (125 гр) и перебиваем с добавлением сахарной пудры (125 гр).
  • Добавляем яйцо и ванильный сахар, взбиваем.
  • Просеиваем муку и замешиваем тесто, а затем оставляем его в холодильнике на один час.
  • Когда время истечет, а тесто остынет, отрезаем большую часть нашего теста и раскатываем его.
  • Берем противень для выпекания, застилаем его пергаментной бумагой и кладем наше тесто. Прокалываем произвольно в нескольких местах и ставим охлаждаться на 30 минут.
  • В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто запекаться на 15 минут.
  • Переходим к приготовлению начинки. Перетираем или разминаем вилкой творог, а затем перебиваем его на блендере до получения однородной массы.
  • Взбиваем оставшееся масло с сахарной пудрой (200 гр).
  • Не останавливаемся, взбиваем и добавляем туда постепенно желтки и творог.
  • В густую пену взбиваем яичные белки с добавлением щепотки соли.
  • Добавляем сахарную пудру (25 грамм) и продолжаем взбивать.
  • Затем добавляем крахмал и изюм.
  • Во взбитую творожную смесь постепенно введите взбитые яичные белки.
  • В форму для выпекания кладем наш испеченный корж и высыпаем творожную массу.
  • Затем раскатываем очень тоненько тесто, которое осталось, и нарезаем его полосками, выкладываем их решеткой сверху начинки.
  • Ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 45 минут наш творожный сырник.
  • Затем выключаем духовку, открываем ее и оставляем сырник на час, чтобы остыл.

Нежными сырниками из духовки можно порадовать своих родных и подать его к чашечке ароматного чая. Настоящие сладкоежки могут еще полить его разными сиропами. Это не только очень вкусно, но и полезно, а любители различной выпечки – оценят этот рецепт по достоинству. Приятного вам аппетита от такой домашней вкусноты!

Источник: ladylife.site