Как выращивать форель, папайю и шпинат на одном участке

Как выращивать форель, папайю и шпинат на одном участке

Продолжаем освещать самые интересные проекты на Leader-ID. В этот раз речь пойдет об органическом способе ведения сельского хозяйства. Основатель компании АкваВега Михаил Ивкин подал заявку в нашу программу «Расскажите о своем проекте» и поделился, как его компания выращивает рыбу без комбикорма, а салаты — без пестицидов.

Все началось с грибов и бургеров

В 2011 году мы с другом организовали экоферму «Тимохино». Начали с грибов. Арендовали помещение в подвале жилого дома. Но вскоре выяснилось, что выращивать там грибы нельзя. Буквально через два месяца по анонимному звонку приехала полиция и опечатала ферму. Потом мой партнер получил грант на развитие птицефермы. В Коломне мы построили ангар и начали выращивать кур.

У нас была мечта — делать по-настоящему вкусные бургеры из натуральных ингредиентов. И мы запустили G-spot burgers. Проект был очень успешным, к нам выстраивались очереди, но оказалось, что закупить качественные и вкусные овощи очень сложно. Мне показалось это странным: страна большая, спрос есть, а продуктов нужного качества и за адекватные деньги — нет. В кризис 2014 года нам пришлось закрыться, тогда я решил сам заполнить эту нишу и начал искать технологии экологичного выращивания.

Мне показалось это странным: страна большая, спрос есть, а продуктов нужного качества и за адекватные деньги — нет
2 февраля 2020-го участвовал с проектом АкваВега в 16-м стартап-марафоне «Разведка боем». Вышли в полуфинал
2 февраля 2020-го участвовал с проектом АкваВега в 16-м стартап-марафоне «Разведка боем». Вышли в полуфинал

Гидропоника — это химия

Первым делом я познакомился с гидропоникой. Но что бы нам ни рассказывали производители, никакого отношения к природе она не имеет. Растения выращивают без почвы на субстрате, в который подается химический раствор. Они получают необходимые вещества, быстро растут и дают хороший урожай. В Америке, согласно докладу USDA, с 2017 года гидропонику больше не признают органическим методом выращивания. Я решил искать дальше.

В Америке, согласно докладу USDA, с 2017 гидропонику больше не признают органическим методом выращивания

Аквапоника — это природа

В итоге я решил заняться аквапоникой. Технология объединяет разведение рыбы и выращивание растений. Запускаем рыбу в бассейн и кормим. Биологические отходы рыбы содержат аммоний. Обычно производители аквакультуры используют сложные фильтры и сбрасывают до 20% воды, чтобы рыба не отравилась. Мы пропускаем эту воду через керамзит и биофильтры, собираем остатки и насыщаем кислородом.

Когда частички жизнедеятельности рыбы оседают на керамзите, происходит природный процесс нитрификации — бактерии Nitrosococcus и Nitrosomonas превращают аммоний в нитриты, а бактерии Nitrobacter доводят процесс до нитратов, необходимых для роста растений. В результате мы получаем быстрый и качественный урожай без химических удобрений.

Аквапоника работает и в обратном порядке — растения очищают воду, и мы возвращаем ее обратно рыбам уже без аммония.

Так выглядит процесс нитрификации в  аквапонике
Так выглядит процесс нитрификации в аквапонике

Сложно, но можно

Задача оказалась куда более сложной, чем представлялась в начале пути. Нужно знать микробиологию, аквакультуру и изучить физиологию растений.

К 2017 году я собрал команду. В нее вошел мой племянник Аким Ивкин, Дмитрий Чернявский, Михаил Белякович и Елена Радкевич , научный эксперт РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. В Хотькове мы собрали мини-ферму на 10 кв. м для проверки технологии. Результат нас приятно удивил.

Мы занимаемся наукой, участвуем в международных конференциях с одной целью — создать в России уникальный проект. Например, мы работаем с Австралийским институтом и Университетом Виргинских островов — их эксперты начали заниматься аквапоникой еще 30–40 лет назад.

В прошлом году стали участниками Ассоциации аквапоники.

Мы работаем с Австралийским институтом и Университетом Виргинских островов — их эксперты начали заниматься аквапоникой еще 30–40 лет назад
Агроном проекта — эксперт РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева Елена Радкевич. Она объехала Европу, чтобы проверить, где овощи и фрукты вкуснее, и лучшие практики привезла в проект АкваВега
Агроном проекта — эксперт РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева Елена Радкевич. Она объехала Европу, чтобы проверить, где овощи и фрукты вкуснее, и лучшие практики привезла в проект АкваВега

Про рыбу

Рыбу можно использовать практически любую, но лучше ту, которая подходит по ареалу. Наши чешские коллеги в прошлом году сделали в Китае проект на осетровых породах. Мы будем использовать форель и карпа. Есть и новое перспективное направление: большие креветки макробрахиум Розенберга размером с лангустина, которых можно выращивать в пресной воде.

Чтобы система работала, важно поддерживать плотность биомассы 40 кг на 1 м³.

Обычно рыбу кормят комбикорм. Мы кормим ряской — так дешевле и экологичнее. Вообще к рыбе можно относиться как к курице: она ест все, главное, правильно подготовить корм.

К рыбе можно относиться как к курице

Про растения

По технологии аквапоники можно выращивать любую зелень: больше 20 разных видов растений одновременно, включая редкие медицинские травы. Зелень растет прямо в воде, а овощи — в емкостях с керамзитом. Даже солнце не обязательно, потому что есть светодиодные лампы.

Аквапоника — это самый честный способ выращивания. Система защищена от любых химических манипуляций. Если растения опрыскивать, например, пестицидами — погибнут бактерии. Если погибнут бактерии — погибнут рыбы. А если погибнут рыбы — погибнут растения.

Аквапоника — это самый честный способ выращивания
Разработали проект семейной фермы-теплицы на основе аквапоники для четырех человек для заказчика из Украины
Разработали проект семейной фермы-теплицы на основе аквапоники для четырех человек для заказчика из Украины

Проекты и планы

Сейчас мы строим научно-производственную ферму на 230 кв. м в Сергиевом Посаде. Там будем выращивать травы и фрукты, даже папайю и бананы, если настроим климатические условия в теплице.

Собирали примеры подобных проектов по всему миру. Достойная работа конкурентов — экспериментальная акватеплица по выращиванию редких медицинских трав в Китае
Собирали примеры подобных проектов по всему миру. Достойная работа конкурентов — экспериментальная акватеплица по выращиванию редких медицинских трав в Китае

В прошлом году мы заключили договор на пилотный проект в Узбекистане. Есть заказ в Крыму на строительство системы для отелей и ресторанов. В особой экономической зоне в Липецке планируем запустить ферму общей площадью 2400 кв. м с выработкой 1200 тонн рыбы в год.

Разрабатываем систему автоматизации теплицы. В теплице на 40 га и больше всю техническую работу должны делать не люди, а роботы.

У нас на сайте есть раздел «Онлайн-магазин». Сначала мы собираемся выращивать и продавать зелень оптом, а потом перейти на прямые поставки в розницу.

Строим в Сергиевом Посаде научно-производственную ферму для выращивания зелени и рыбы
Строим в Сергиевом Посаде научно-производственную ферму для выращивания зелени и рыбы
Слева емкость для рыбы, а деревянная справа — для растений. На ферме в Сергиевом Посаде их будет более десяти
Слева емкость для рыбы, а деревянная справа — для растений. На ферме в Сергиевом Посаде их будет более десяти

Найти деньги легко, а инвестора — сложно

Не все понимают особенности инвестирования в агросектор. Часто инвесторы хотят вложиться — и сразу получить прибыль. Но мы сейчас занимаемся наукой. Расчеты и эксперименты позволяют нам строить коммерческие проекты, но не гарантируют сиюминутную отдачу.

Наша задача — создать проект, который будет работать круглый год в любой, даже в самой холодной точке России. Для этого мы разработали солнечный биовегетарий и вводим геотермальный воздушный обогрев. Подобные эксперименты требуют вложений и очень непредсказуемо могут сказаться на отношениях с инвесторами.

Прозрачная часть здания обращена на юг. Такая форма теплиц позволяет эффективнее принимать солнечные лучи и снижает потери тепла при сильном ветре
Прозрачная часть здания обращена на юг. Такая форма теплиц позволяет эффективнее принимать солнечные лучи и снижает потери тепла при сильном ветре

Поэтому сначала мы делаем пилотную установку там, где заказчику нужна теплица, и только потом — коммерческий проект. У заказчика остается лаборатория, урожай для семьи и выборка по всем овощам, ягодам и зелени, которые он хотел бы выращивать для рынка. А так как в аквапонике нет ограничений по культурам, заказчик всегда сможет реагировать на спрос на рынке.

Однажды мне попался инвестор мечты, который хотел заниматься агротехнологиям и предлагал купить наш проект за 10 млн долларов. Но потом выяснилось, что инвестор в розыске, а я не мог так рисковать репутацией.

Сначала мы делаем для заказчика пилотную установку и только потом — коммерческий проект
Выступили в составе Российской делегации на международном форуме молодых ученых БРИКС 2019
Выступили в составе Российской делегации на международном форуме молодых ученых БРИКС 2019

Если много работать, все получится

Когда в 2015 году я остался без проекта, зато с долгами и беременной женой, то не верил в возможность создать новый проект. Чтобы стать аграрным фермером, я вставал в пять утра, садился на электричку и три часа ехал в село Глинково в Сергиево-Посадском районе на курсы. Полученная там квалификация дала мне возможность претендовать на фермерские гранты.

Я верю, что если много работать, все получится. В 2019 году мы выступили в Совете Федерации, получили высокую оценку проекта и заняли второе место. После участия в международной научной конференции на Форуме молодых ученых стран БРИКС и на Форуме Шанхайской организации сотрудничества мы получили благодарственные письма от Министерства науки и образования.

В 2020 году мы получили грант от Фонда содействия инновациям. Собираемся претендовать на агрогрант для стартапов на 30 миллионов рублей. Заняли третье место в конкурсе Стартап Академии СКОЛКОВО .

17 марта вышли в финал конкурса « Стартап-тур » в Твери в категории «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве». Заняли третье место и получили приглашение стать резидентами.

Чтобы стать аграрным фермером, я вставал в пять утра, садился на электричку и три часа ехал в село Глинково в Сергиево-Посадском районе на курсы
 Получили премию им. А. В. Суворова за швейцарско-российские инновационные проекты
Получили премию им. А. В. Суворова за швейцарско-российские инновационные проекты