LoveCookingRu
17 828 subscribers

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

189 full reads
Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Такое печенье у меня ассоциируется с детством, когда с нетерпением ждала, как мама сделает тесто и можно будет вырезать из него разные фигурки. Печенье - это лучшее кондитерское изделие, при приготовлении которого можно дать волю фантазии и отлично провести совместное время со своими детьми.

Предлагаю рецепт простого песочного теста, из которого сделала ассорти печенья. Возможно, какая-нибудь из этих идей пригодится и вам.

Больше пошаговых рецептов с фото можно найти на моем сайте: https://lovecooking.ru/
Все видео-рецепты - на моем YouTube-канале: https://www.youtube.com/channel/UCI1rjmaQkET75R4AQWuKu-g

Сохраняем рецепт примерно на 35-40 печенек:

240 г сливочного масла

200 г сахара

1 крупное яйцо

ванилин

420 г пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соли

1 ст.л. какао

Для украшения и начинки:

кунжут

шоколад

Начинаем готовить

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбиваем с сахаром.

Добавляем яйцо, продолжая взбивать.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Муку хорошо перемешиваем с солью, разрыхлителем, ванилином.

Порциями засыпаем муку в сливочно-яичную смесь, замешивая тесто. Вам может потребоваться чуть меньше или больше муки. Добавляйте её частями и ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Делим тесто на две равные части. Одну заворачиваем в пакет и убираем в холодильник. Во вторую часть добавляем какао. Вымешиваем тесто до полного объединения его с какао.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт
Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Тоже заворачиваем в пакет и убирает в холодильник примерно на 30-40 минут.

Достаем оба вида теста и раскатываем каждую часть на пергаментной бумаге, на которой будете выпекать печенье.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Тут можно дать волю фантазии, вырезать любые фигуры. Я делала следующие виды печенья:

1. На светлой части теста вырезала сердечки. Остатки теста свернула в колбаску. На половине из этих сердечек вырезала сердца меньшего размера.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

2. На шоколадной части теста тоже вырезала сердечки и сделала в каждом из них сердца меньшего размера. В часть шоколадных сердец вставила маленькие светлые сердечки от первой части теста. Остальные шоколадные печенья так и оставила без середины, а края посыпала кунжутом.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт
Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

3. Из остатков светлого и шоколадного теста сделала колбаски. Соединила их между собой и убрала в холодильник на 10 минут. Достала, нарезала на тонкие прямоугольники, получились светло-шоколадные печеньки.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт
Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Печенье выпекаем при 180°С около 6-7 минут. Не передержите.

Шоколад разламываем на кусочки, складываем в пакет или кондитерский мешок и опускаем в горячую воду, пока он не растопится. Отрезаем от кончика пакета или мешка маленькую часть и начинаем украшать.

Светлое сердце без отверстия в середине покрываем шоколадом, сверху укладываем печенье с маленьким сердцем внутри. Эти две части хорошо склеятся между собой. Середину заливаем шоколадом.

Вместо шоколада можете использовать любой джем.

Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт
Домашнее песочное печенье Ассорти + видео-рецепт

Остальное печенье тоже можете украсить шоколадом. Это уже творческий процесс, всё зависит только от вашей фантазии и наличия продуктов. Экспериментируйте, приглашайте детей вам помочь, им точно понравится этот процесс.

Видео-рецепт смотрите здесь: