Крем-суп из кабачков. Готовим с детьми.

26 September 2020

Мои внуки очень любят крем-суп, поэтому я решила научить старших его готовить.

Крем-суп из цукини.
Крем-суп из цукини.

Младшие не остались в стороне, я им тоже дала задание.

У многих наших знакомых созрел дачный урожай, и с нами делятся овощами, зеленью и фруктами. Знают, что в семье много детей. Недавно подарили кабачки цукини и мы решили приготовить из самого большого суп.

Главные повара на этот раз, Лия и Адриан.
Главные повара на этот раз, Лия и Адриан.

Ингредиенты:

  • Кабачки (обычные или цукини) - 1 кг.
  • Морковка - 100 гр. 1 средняя.
  • Лук репчатый - 200 гр. 2 шт.
  • Картофель - 500 гр.
  • Сливки 10% - 200 мл.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Масло растительное - 30 мл.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Белый хлеб для сухариков.

Приготовление:

Вроде бы ничего сложного в этом супе нет, но есть правила, которые важно знать.

Если вы хотите, чтобы научились дети, то ничего не делайте сами – это очень важно. Показывайте тоже в случае крайней необходимости!

Я всегда готовлю такой суп в большой кастрюле с толстым дном. В ней можно и обжаривать овощи и тушить и варить.

Цукини помыть. Лук, морковку и картофель почистить. Картофель опустить в холодную воду.

Лук и морковку крупно нарезать. Этим занялась Лия.

Все овощи нужно нарезать крупно, это не сложное задание.
Все овощи нужно нарезать крупно, это не сложное задание.

Кастрюлю поставить на плиту, разогреть на среднем огне, налить на дно немного растительного масла и отправить туда нарезанные лук и морковь.

Обжарить минут пять. Пока Адриан жарил овощи, Лия так же крупно нарезала цукини.

Адриан жарит лук и морковку, а Лия нарезает кабачок.
Адриан жарит лук и морковку, а Лия нарезает кабачок.

Отправить нарезанные кабачки к луку и моркови, жарить ещё 3-4 минуты. Теперь Лия помешивает овощи, а Адриан крупно нарезает картошку.

Адриан нарезает картошку.
Адриан нарезает картошку.

Вскипятить 1,5 литра воды. Залить овощи горячей водой, добавить крупно нарезанный картофель. Воды должно быть вровень с овощами.

Крем-суп из кабачков. Готовим с детьми.

Накрыть крышкой и варить 15 минут на маленьком огне.

Потом посолить по вкусу и варить ещё 5 минут.

Пока варятся овощи приготовить сухарики. Я поручила нарезать хлеб кубиками Кристоферу, он очень любит помогать.

Крису я показала, как нарезать хлеб кубиками.
Крису я показала, как нарезать хлеб кубиками.

Хлеб нарезанный кубиками выложить на противень и отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 5-7 минут. Духовки у всех разные, так что следите - главное чтобы сухарики получились красивые, золотистые и не сгорели.

Когда овощи будут готовы, пора делать соус для крем-супа.

Чтобы суп получился гладкий, однородный, именно крем-суп, а не пюре, я добавляю соус.

В сковороде, на маленьком огне, разогреть сливочное масло. Добавить муку и обжарить 2-3 минуты, развести холодными сливками, добавляя их понемногу и интенсивно помешивая. Это я поручила Адриану, потому что он взрослее, хотя Кристофер тоже хотел. Но я объяснила, что это сложное задание и можно обжечься.

Адриан немного боялся делать соус,  но справился хорошо.
Адриан немного боялся делать соус, но справился хорошо.

Из кастрюли с овощами слить весь бульон - это важно, иначе суп может получиться слишком жидким.

Бульон сливала Лия, она самая старшая, ей 12 лет.

Далее пюрировать блендером сначала только овощи, без соуса и бульона! Затем добавить соус, взбить ещё раз.

Крем-суп из кабачков. Готовим с детьми.

Затем понемногу вливать бульон, взбивая и добиваясь нужной консистенции.

Адриан помогает Лие.
Адриан помогает Лие.

Я попросила детей попробовать, хватает ли соли и достаточно ли суп густой, они чуть не съели его прямо из кастрюли!

Пробуем достаточно ли соли.
Пробуем достаточно ли соли.

Обычно овощной бульон остаётся. Я его использую в другом блюде или замораживаю.

Вот и все! Осталось разлить суп по тарелкам и добавить сухарики.

Адриан на раздаче.
Адриан на раздаче.

Моя мама начала учить меня готовить, когда мне исполнилось шесть лет. Потом меня это умение очень выручало! Готовьте со своими детьми!

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

А если вы думаете, чем таким интересным можно занять детей, у моей сестры Ксении (она дизайнер и художник) есть прекрасный канал в Яндекс Дзен МАМА ТУТ и ТАМ!

Она рассказывает про поделки и книжные новинки, куда ездила с детьми и что посмотрела интересного, как устроить детский праздник и об играх на свежем воздухе!