Новогодний рулет с сельдью и овощами - любимая классика в новом исполнении!

333 full reads
591 story viewUnique page visitors
333 read the story to the endThat's 56% of the total page views
2 minutes — average reading time

Зимний стол сложно представить без классической селедки под шубой. Если обычная подача уже приелась, можно сделать рулет по мотивам любимого салата :)

Рулет с сельдью и овощами
Рулет с сельдью и овощами
Рулет с сельдью и овощами
К тому же, можно устроить дегустацию салата до прихода гостей, вид блюда не пострадает :)
  • Общее время готовки - 4 часа 30 минут
  • Активное время готовки - 50 минут
  • Количество порций - 16
  • Калорийность (100g) - 147 ккал

Ингредиенты:

  • Картофель – 550 г
  • Морковь – 200 г
  • Свекла – 450 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сельдь – 300 г
  • Лук репчатый – 130 г
  • Майонез – 250 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Слабосоленую сельдь удобнее взять готовую и очищенную от костей, так приготовление салата займет меньше времени.

Майонеза можно взять меньше, но важно пропитать все слои, особенно такие сухие, как картофельный. Если майонез на вкус достаточно соленый, можно практически не использовать соль.

Подготовить все ингредиенты
Подготовить все ингредиенты
Подготовить все ингредиенты
Для выкладывания салата удобно использовать форму для выпечки или небольшой противень примерно 25 на 35 см.


Овощи тщательно промыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения. Можно варить все овощи и яйца в одной кастрюле и вытаскивать по мере приготовления.

Отварить яйца и овощи
Отварить яйца и овощи
Отварить яйца и овощи
Яйца вытащить через десять минут после начала кипения воды и сразу залить холодной водой.
Картофель и морковь варить 20-25 минут в зависимости от размера, свёклу - около 40 минут. Готовые овощи должны легко протыкаться вилкой.
Если сельдь необходимо разделывать и удалять кости, самое время этим заняться.


Вареные овощи и яйца охладить и очистить, также очистить лук.

Охладить вареные овощи и яйца, почистить лук
Охладить вареные овощи и яйца, почистить лук
Охладить вареные овощи и яйца, почистить лук

Картофель, морковь, свеклу и яйца натереть на терке. Мелко нарезать сельдь и лук.

Лук можно натереть на терке, если салат будут есть дети.

Нарезать лук и сельдь, натереть овощи
Нарезать лук и сельдь, натереть овощи
Нарезать лук и сельдь, натереть овощи

Форму для выпечки или небольшой противень застелить пищевой пленкой так, чтобы концы немного свисали с бортиков (со всех сторон).

Равномерно распределить натертую свеклу, немного утрамбовать рукой, чтобы слой получился плотным. Промазать свеклу майонезом.

Промазать свекольный слой майонезом
Промазать свекольный слой майонезом
Промазать свекольный слой майонезом

На свекольный слой выложить картофель, распределить и немного утрамбовать. Можно посолить и поперчить по вкусу.

Обильно смазать майонезом, картофельный слой как правило самый сухой. На картофель выложить яйца, добавить немного майонеза.

Затем распределить морковь и снова смазать майонезом. Выложить лук и сельдь. Каждый слой тщательно распределять и немного приминать, чтобы рулет держал форму.

Выложить все слои рулета и примять
Выложить все слои рулета и примять
Выложить все слои рулета и примять

Аккуратно свернуть пласт рулетом. Можно просто соединить края и подтянуть пищевую пленку.

Свернуть пласт рулетом
Свернуть пласт рулетом
Свернуть пласт рулетом

Перевернуть рулет швом вниз, немного поджать с боков и сформировать руками, если требуется. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. После холодильника рулет станет более плотным.

Перевернуть рулет и убрать в холодильник
Перевернуть рулет и убрать в холодильник
Перевернуть рулет и убрать в холодильник

Аккуратно убрать пищевую пленку и можно подавать к столу. Порционно нарезается как обычный рулет.

Закрытый пленкой салат отлично хранится в холодильнике 3-4 дня

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Приятного аппетита и счастливого Нового года! :)

Похожие рецепты

Оригинальные роллы "Сельдь в шубе"

Закуска из сельди и свеклы в виде тортика

___________________________

Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, если вам нужен тайм-менеджмент на кухне!

Я рассказываю о том, как сохранить время, силы, деньги и вкусно всех накормить.