143 393 subscribers

Яблочный пирог, который я сделала вместо торта. Муж съел половину за раз

39k full reads
83k story viewsUnique page visitors
39k read the story to the endThat's 47% of the total page views
2,5 minutes — average reading time

Привет, мои дорогие читатели и гости. Большое спасибо, что вы со мной!

Сегодня покажу вам невероятно вкусный рецепт яблочного пирога - Цветаевский пирог. Это самый вкусный пирог с яблоками, который я готовила в своей жизни! Почему, почему я раньше до него не добралась? Вкуснее всяких чизкейков и тортов, точно говорю!

Мой готовый пирог. Фото - Сладкий Персик
Мой готовый пирог. Фото - Сладкий Персик
Мой готовый пирог. Фото - Сладкий Персик

Что нужно

Для теста:

▪️мука - (пшеничная) - примерно 2 стакана

▪️сметана - 3 столовых ложки. У меня была сметана 20% жирности

▪️масло сливочное - пол пачки (т.е. примерно 90 грамм),жирность не меньше 72%

▪️сода - 0,5 чайной ложки

▪️сахар - примерно 0.5 стакана (смотрите по вкусу)

Для заливки:

▪️мука - 1,5 столовых ложки

▪️сметана - 250 грамм (всё та же, с жирностью 20%)

▪️яйцо - 1 шт (у меня СО)

▪️сахар - 0,5 стакана

▪️яблоки ~ 400-500 грамм (смотрите по размеру вашей формы, уместится больше - смело добавляйте)

Нужные нам продукты. Фото - Сладкий Персик
Нужные нам продукты. Фото - Сладкий Персик
Нужные нам продукты. Фото - Сладкий Персик

Как готовить

  • Яблочки моем и режем на достаточно тонкие кусочки, примерно как на шарлотку. В некоторых рецептах рекомендуют снимать кожуру, я этого не делаю. Она не чувствуется в пироге, но вы можете снять, если хотите)
Режем яблоки. Фото - Сладкий Персик
Режем яблоки. Фото - Сладкий Персик
Режем яблоки. Фото - Сладкий Персик
  • Для теста смешиваем размягченное сливочное масло (не растаявшее, а именно размягчённое. Для этого его нужно достать из холодильника примерно за 30 минут) и сахар. Эти продукты нужно растереть ложкой или взбить миксером
Смешиваем масло с сахаром. Фото - Сладкий Персик
Смешиваем масло с сахаром. Фото - Сладкий Персик
Смешиваем масло с сахаром. Фото - Сладкий Персик
  • Когда размешали, добавляем остальные ингредиенты - просеянную муку, соду и сметану. Заметьте, брать нужно именно соду, не разрыхлитель!
  • Замешиваем тесто. Если будет липнуть к рукам - добавьте ещё немного муки. Если время позволяет, можно убрать тесто на 30 мин в холодильник
Замешиваем тесто. Фото - Сладкий Персик
Замешиваем тесто. Фото - Сладкий Персик
Замешиваем тесто. Фото - Сладкий Персик

  • Для заливки смешиваем сметану, сахар, яйцо и 1,5 ложки муки. Хорошо перемешиваем миксером или обычным венчиком
Готовим заливку. Фото - Сладкий Персик
Готовим заливку. Фото - Сладкий Персик
Готовим заливку. Фото - Сладкий Персик
Кстати, вы знаете, откуда появилось название пирога? Говорят, что сёстры Марина (известная российская поэтесса) и Анастасия (писательница) Цветаевы угощали таким пирогом гостей в своём доме

  • Теперь выкладываем тесто в форму и разравниваем. Обычно я раскатываю его скалкой на пергаменте и вместе с пергаментом переношу в форму, потом лишнее обрезаю. Но бумага в этот раз вдруг закончилась и я просто распределила тесто по форме руками
Перекладываем тесто в форму. Фото - Сладкий Персик
Перекладываем тесто в форму. Фото - Сладкий Персик
Перекладываем тесто в форму. Фото - Сладкий Персик
  • Выкладываем нарезанные яблочки 🍎 . Можно выложить их в два слоя, можно в три - насколько позволяет по высоте ваша форма
Выкладываем яблоки. Фото - Сладкий Персик
Выкладываем яблоки. Фото - Сладкий Персик
Выкладываем яблоки. Фото - Сладкий Персик
  • Заливаем нашей заливкой и выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 40-45 минут. Я пеку на режиме "верх-низ"

Вкусно есть как горячим, так и холодным. Мне больше понравился холодным, он прямо тает во рту! А муж умял половину пирога прямо сразу, как я достала его из духовки!

Видеорецепт можете посмотреть здесь:

Наш цветаевский яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Напишите в комментариях, готовили когда-нибудь такой? Может вы знаете ещё секретики? И не забудьте поставить лайк и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе!

Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю

 Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб.